Рецепт самых вкусных домашних соленостей
В зимнее время, когда свежие и ароматные овощи не всегда доступны, заготовки становятся настоящим спасением. Особенно важно иметь запас огурцов, которые мы сегодня будем консервировать без стерилизации по простому рецепту.
Для того чтобы огурцы получились хрустящими и аппетитными, перед закаткой их рекомендуется замочить в холодной воде. Помимо использования в качестве закуски, такие огурцы отлично подходят для приготовления салатов и могут быть добавлены в солянку или рассольник.
Баночки с этими огурцами никогда не останутся без дела, поэтому рекомендуется сделать их запасы и радовать близких вкусными домашними заготовками.
Ингредиенты:
- Огурцы - 1 килограмм;
- Укроп - 2 веточки;
- Чеснок - 2 зубчика;
- Соль - 1 столовая ложка;
- Сахар - 2,5 столовых ложки;
- Уксус 9% - 3 столовые ложки;
- Горошек душистый;
- Черный перец горошком;
- Горчица в зернах;
- Гвоздика.
Рекомендуется выбирать свежие огурцы, которые были недавно собраны с грядки. Переложите огурцы в миску и залейте их ледяной водой, оставьте на протяжении 5-6 часов, при этом несколько раз меняя воду. Таким образом, огурцы пропитаются влагой и станут хрустящими.
Далее добавьте в огурцы укроп, можно использовать две веточки или зонтик. Вымоченные огурчики достаньте из воды и обрежьте концы с обеих сторон.
Затем залейте кипятком стерилизованную банку. Покройте банку стерильной крышкой и оставьте на 10 минут. После этого слейте воду, снова вскипятите и верните в банку на 10 минут. Повторите эту процедуру еще два раза.
После третьего раза слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения и добавьте уксус. Затем выключите огонь.
Перелейте маринад обратно в банку с огурцами. Плотно закройте банку стерильной крышкой, аккуратно переверните ее дном вверх, укутайте теплым одеялом и оставьте в покое на 24 часа, пока стекло и заготовка полностью не остынут.
"Стена" писала, как приготовить самое лучшее тесто для пирожков: рецепт теста на дрожжах, которое точно понравится вашей семье.
Также мастер-шеф Евгений Клопотенко раскрыл рецепт уникального борща времен Кобзаря.
До этого мы писали о 8 рецептах от Евгения Клопотенко на время блэкаута.