Рецепт самых вкусных домашних соленостей

В зимнее время, когда свежие и ароматные овощи не всегда доступны, заготовки становятся настоящим спасением. Особенно важно иметь запас огурцов, которые мы сегодня будем консервировать без стерилизации по простому рецепту.

Консервация. Фото: YouTube, скрин

Для того чтобы огурцы получились хрустящими и аппетитными, перед закаткой их рекомендуется замочить в холодной воде. Помимо использования в качестве закуски, такие огурцы отлично подходят для приготовления салатов и могут быть добавлены в солянку или рассольник.

Баночки с этими огурцами никогда не останутся без дела, поэтому рекомендуется сделать их запасы и радовать близких вкусными домашними заготовками.

Ингредиенты:

  • Огурцы - 1 килограмм;
  • Укроп - 2 веточки;
  • Чеснок - 2 зубчика;
  • Соль - 1 столовая ложка;
  • Сахар - 2,5 столовых ложки;
  • Уксус 9% - 3 столовые ложки;
  • Горошек душистый;
  • Черный перец горошком;
  • Горчица в зернах;
  • Гвоздика.

Рекомендуется выбирать свежие огурцы, которые были недавно собраны с грядки. Переложите огурцы в миску и залейте их ледяной водой, оставьте на протяжении 5-6 часов, при этом несколько раз меняя воду. Таким образом, огурцы пропитаются влагой и станут хрустящими.

Далее добавьте в огурцы укроп, можно использовать две веточки или зонтик. Вымоченные огурчики достаньте из воды и обрежьте концы с обеих сторон.

Затем залейте кипятком стерилизованную банку. Покройте банку стерильной крышкой и оставьте на 10 минут. После этого слейте воду, снова вскипятите и верните в банку на 10 минут. Повторите эту процедуру еще два раза.

После третьего раза слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения и добавьте уксус. Затем выключите огонь.

Перелейте маринад обратно в банку с огурцами. Плотно закройте банку стерильной крышкой, аккуратно переверните ее дном вверх, укутайте теплым одеялом и оставьте в покое на 24 часа, пока стекло и заготовка полностью не остынут.

"Стена" писала, как приготовить самое лучшее тесто для пирожков: рецепт теста на дрожжах, которое точно понравится вашей семье.

Также мастер-шеф Евгений Клопотенко раскрыл рецепт уникального борща времен Кобзаря.

До этого мы писали о 8 рецептах от Евгения Клопотенко на время блэкаута.