Малосольные огурчики станут отличным дополнением к любому гарниру
Огурцы, приготовленные в рассоле из минеральной воды, отличаются от тех, которые консервируются в растворе уксуса на водяной бане. Об этом пишет "Stravy.net".
При ферментации органические ферменты и полезные витамины сохраняются, в то время как при использовании раствора уксуса все микроорганизмы, включая полезные, уничтожаются.
Ингредиенты:
- Огурец 2 кг;
- Чеснок, зубчики 8 шт.;
- Перец черный, горошек 8 г;
- Укроп, пучок 1 шт.;
- Вода минеральная газированная 2 л;
- Соль 60 г.
Способ приготовления: тщательно промойте небольшие огурцы и укроп. Очистите чеснок и нарежьте его тонкими пластинками.
Равномерно распределите половину укропа и половину чеснока по дну предварительно стерилизованных банок.
Затем плотно уложите огурцы до заполнения половины банки. Последующим слоем выложите оставшийся укроп и чеснок, а затем продолжайте укладывать огурцы, направляя их верхней частью вверх.
В отдельной емкости разведите соль в минеральной воде до полного растворения и залейте огурцы в банках этим раствором. Плотно закройте банки крышками и поместите их в прохладное место на 24 часа для процесса ферментации.
"Стена" писала, как закрутить на зиму огурцы в кетчупе: рецепт от победителя "Мастер-Шеф" Евгения Клопотенко.
Еще мы сообщали, как закрутить хрустящие огурцы на зиму без стерилизации.
"Стена" писала, как приготовить самое лучшее тесто для пирожков: рецепт теста на дрожжах, которое точно понравится вашей семье.