Маринованный чеснок - это отличный способ сохранить чеснок на зиму и добавить его аромат и вкус в различные блюда. При мариновании, частично сохраняется полезность чеснока, поэтому эта закуска не только вкусна, но и полезна для организма.
Подробнее о том, как приготовить маринованный на зиму чеснок читайте в нашем материале.
Рекомендуется использовать молодой чеснок, свежий и собранный недавно.
Вот простой рецепт маринованного чеснока:
Ингредиенты:
- 10-12 головок среднего размера чеснока
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка 3% уксуса
- 1 столовая ложка виноградного сока или горсть красной смородины
- 2 лавровых листа
- 5 горошин черного перца
- 1 лист хрена
- большой зонтик укропа, несколько веточек петрушки
Инструкции:
1. Вымойте и стерилизуйте банки.
2. Очистите чеснок от наружной шелухи, оставляя головки целыми.
3. Почистите дно банок от грязи ножом или срежьте грязный слой.
4. На дно банок положите хрен, укроп и петрушку.
5. Тесно уложите чеснок в банки, прокладывая между ними смородину и отдельные дольки.
6. Залейте кипятком, накройте стерилизованными крышками и оставьте на 15 минут.
7. Откиньте воду в отдельную емкость и снова прокипятите. Затем залейте чеснок на 15 минут.
8. Снова слейте воду и добавьте соль, сахар, уксус, перец горошком и лавровый лист в отдельную емкость. Добавьте небольшое количество кипятка (около 30-50 мл) и доведите до кипения, чтобы соль и сахар полностью растворились.
9. Залейте маринадом чеснок в банках, оставив небольшое пространство вверху. Закройте банки крышками и переверните их на голову.
10. Позвольте банкам остыть в этом положении. Если нужно, можно накрыть их утеплителем.
11. В течение хранения маринованный чеснок может приобрести немного синеватый оттенок, но это не страшно – со временем он исчезнет.
Маринованный чеснок готов к употреблению. Вы можете использовать его в разнообразных блюдах, добавлять в соусы, салаты или просто наслаждаться им как отдельную закуску. В холодильнике он сохраняется продолжительное время - до нескольких месяцев.
Приготовление маринованного чеснока - это простой и вкусный способ сохранить его на долгое время и добавить ваши блюда уникальный аромат и вкус.
Ранее "Стена" информировала, как в домашних условиях приготовить вяленые помидоры.
Напоминаем, как приготовить быструю сырую аджику.