Не все помидоры пригодны для консервирования, а некоторые из них нельзя употреблять в сыром виде. Главное понять, какие нельзя консервировать и потреблять, и почему.
Подробнее о том, какие помидоры категорически нельзя консервировать читайте в нашем материале.
Один из важных моментов - не употреблять зеленые томаты. В таких плодах содержится токсичное вещество соланин, которое в больших дозах может вызвать серьезное отравление. Соланин также присутствует в неправильно приготовленных и недозревших ягодах паслена и надземной части картофеля.
Если у вас есть зеленые томаты, которые еще не дозрели, рекомендуется сорвать их и поместить в яркое место для дозревания. После этого помидоры теряют токсичность и становятся безопасными для употребления.
При этом зрелые, но всё еще зеленые томаты можно успешно использовать для консервации. Также можно консервировать бурые томаты, которые начали краснеть.
Какие томаты нельзя использовать для консервации или употребления в сыром виде
Важно не употреблять зеленые томаты, которые не приобрели блеска после дозревания. Такие плоды, теряющие блеск даже после дозревания, содержат большое количество соланина и не подходят ни для консервации, ни для употребления в пищу.
Также следует избегать следующих видов помидоров при консервации:
- слишком крупных;
- потрескавшихся;
- начавших портиться;
- с большими белыми жилками внутри.
Для консервации целиком лучше всего подходят помидоры типа "сливка", а мясистые и крупные сорта лучше использовать для приготовления соусов, кетчупов и соков.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете использовать помидоры в безопасных режимах и наслаждаться их вкусом и пользой.
Ранее "Стена" информировала, что ни в коем случае нельзя сажать с помидорами.
Напоминаем, почему помидоры вырастают толстошкурыми.