Зима - время, когда картофель начинает прорастать. Это может привести к потере качества и вкуса картофеля, а также создать вам рассадник гнили в дальнейшем, что не очень приятно для глаз и дня носа. Чтобы этого избежать, необходимо принять некоторые меры.
Подробнее о том, что делать, если ваш картофель начал прорастать, читайте в нашем материале.
Если картофель уже начал прорастать, есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы замедлить этот процесс:
- Удалите ростки. Ростки выделяют этилен, который ускоряет прорастание картофеля. Чем быстрее вы удалите ростки, тем медленнее будет прорастать картофель.
- Посыпьте картофель золой. Зола содержит калий, который помогает предотвратить прорастание картофеля.
- Снизьте температуру хранения. Идеальная температура хранения картофеля составляет 4-7 градусов Цельсия. При более низкой температуре картофель будет прорастать медленнее.
Если картофель уже пророс слишком сильно, его можно использовать для приготовления блюд, требующих долгой термической обработки, таких как супы, рагу или пюре. В этом случае ростки можно не удалять.
Вот несколько советов, как использовать проросший картофель:
- Сделайте картофельное пюре. Проросший картофель содержит больше крахмала, чем свежий, поэтому пюре из него будет более густым и сливочным.
- Приготовьте суп или рагу. Проросший картофель добавит блюду дополнительный вкус и текстуру.
- Запеките картофель. Проросший картофель можно запечь целиком, нарезав его кубиками или дольками.
При правильном приготовлении проросший картофель можно использовать в пищу.
Ранее "Стена" информировала, как сделать картофельное пюре воздушным и сладким.
Напоминаем, как правильно хранить картофель, чтобы он оставался вкусным и не терял свои свойства аж до весны.