Хурма - это вкусный и полезный фрукт, который содержит множество витаминов и минералов. Однако некоторые сорта хурмы могут иметь терпкий вкус, который не всем нравится. Но не отчаивайтесь, ведь вкус хурмы можно улучшить.

Подробнее о том, как можно исправить вкус терпкой хурмы, читайте в нашем материале.

Почему хурма бывает терпкой

Терпкий вкус хурмы обусловлен высоким содержанием дубильных веществ. Эти вещества содержатся в кожуре и семенах фрукта. По мере созревания хурмы дубильные вещества расщепляются на более простые соединения, что делает плод более сладким и менее терпким.

Если хурму сорвали слишком рано или если она подверглась воздействию низких температур, дубильные вещества могут не полностью расщепиться, что приведет к терпкости.

Как выбрать нетерпкую хурму

Чтобы выбрать нетерпкую хурму, следует обратить внимание на ее внешний вид. Терпкая хурма, как правило, ярко-оранжевого цвета и имеет жесткую текстуру. С другой стороны, нетерпкая хурма обычно бледно-оранжевого цвета и более мягкой текстуры.

Как избавиться от терпкости хурмы

Если вы приобрели терпкую хурму, существует несколько методов, с помощью которых можно избавиться от этого привкуса.

1. Дождитесь естественного созревания

Это самый простой способ убрать терпкость хурмы. Просто оставьте ее при комнатной температуре и дождитесь ее размягчения и созревания. Этот процесс может занять несколько дней или даже недель.

2. Искусственно ускорите созревание

Чтобы ускорить созревание хурмы, поместите ее в бумажный пакет вместе со спелым яблоком или бананом. Эти фрукты выделяют газ этилен, способствующий созреванию плода. Чтобы ускорить процесс, добавьте в мешочек порцию алкоголя, например водки. Закройте пакет и оставьте его при комнатной температуре на несколько дней, пока хурма не станет мягкой и спелой.

3. Опустите в горячую воду

Метод горячей воды предполагает кратковременное погружение хурмы в горячую воду, чтобы расщепить дубильные вещества. Доведите кастрюлю с водой до кипения, затем снимите ее с огня и окуните хурму в горячую воду на 5-10 секунд. Выньте ее из воды и дайте остыть перед употреблением.

4. Нагрейте в микроволновке

Положите хурму в сосуд и поместите в микроволновку на 30-60 секунд. Этот способ способствует расщеплению дубильных веществ и размягчению плодов.

5. Положите в морозилку

Положите хурму в морозилку на несколько часов, чтобы расщепить дубильные вещества. Выньте ее и дайте полностью разморозиться перед употреблением.

6. Используйте яблочный метод

Положите хурму в бумажный пакет со спелым яблоком и оставьте при комнатной температуре на несколько дней, пока хурма не станет мягкой и спелой.

7. Натрите лимонным соком

Нарежьте хурму небольшими кусочками и натрите каждый лимонным соком, затем дайте постоять им несколько минут перед употреблением. Это нейтрализует дубильные вещества.

Как хранить хурму

Чтобы ваша хурма оставалась свежей и спелой, храните ее при комнатной температуре в прохладном сухом месте. Не кладите эти фрукты в холодильник, пока плоды полностью не созреют, поскольку низкие температуры могут вызвать вязкость плодов.

Ранее "Стена" информировала, как выбрать сладкую и нетерпкую хурму.

Напоминаем, как правильно выбрать хурму.