Красная рыба - это изысканное блюдо, которое часто используется в качестве закуски или в составе различных салатов. Приобрести малосольную красную рыбу можно в магазине, но гораздо вкуснее и дешевле приготовить ее самостоятельно.

Подробнее о том, как вкусно засолить красную рыбу для бутербродов, читайте в нашем материале.

Ингредиенты:

  • 500 г красной рыбы (семги, лосося, форели)
  • 1,5 ст. л. соли
  • 1,5 ст. л. сахара
  • 1 лавровый лист
  • 1/2 ч. л. черного молотого перца
  • 150 мл воды
  • 1 лимон

Приготовление:

  1. Подготовка рыбы:

    Перед засолкой рыбу необходимо тщательно промыть и удалить все кости. Если вы используете филе, то его нужно нарезать на небольшие кусочки толщиной около 2-3 см.

  2. Приготовление рассола:

    В кастрюле или миске смешайте соль, сахар, черный перец и лавровый лист. Залейте водой и доведите до кипения. Снимите с огня и охладите до комнатной температуры.

  3. Засолка рыбы:

    Кусочки рыбы выложите в стеклянную или эмалированную посуду. Залейте рассолом и накройте пищевой пленкой. Поставьте в холодильник на 1-2 часа.

  4. Завершение:

    Перед подачей достаньте рыбу из рассола, слегка обсушите бумажными полотенцами и сбрызните лимонным соком.

Советы:

  • Для засолки лучше всего использовать свежую или охлажденную рыбу.
  • Чем дольше рыба будет находиться в рассоле, тем более соленой она получится.
  • Если вы хотите получить более насыщенный вкус, можно добавить в рассол другие специи, например, душистый перец, гвоздику или кориандр.

Дополнительная информация:
  • Чтобы рыба получилась более нежной, можно добавить в рассол немного растительного масла.
  • Если вы хотите, чтобы рыба имела более яркий вкус, можно добавить в рассол немного лимонного сока или уксуса.
  • Для засолки рыбы можно использовать также и другие специи, например, розмарин, тимьян или орегано.

Ранее "Стена" информировала, какая рыба лучше всего восполняет дефицит кальция.

Напоминаем, как понять, что вам необходимо потреблять рыбий жир.