Тушеная говядина - это вкусное и сытное блюдо, которое может стать главным украшением любого стола. Чтобы мясо получилось мягким и сочным, необходимо соблюдать несколько простых правил.

Подробнее о том, как правильно тушить говядину, чтобы мясо было мягким и сочным, читайте в нашем материале.

Ингредиенты:

  • 600-800 г говядины
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1/2 стебля сельдерея
  • 2 зубчика чеснока
  • Приправы по вкусу (соль, черный перец, лавровый лист, тимьян и т.д.)
  • Растительное масло (или другой жир для жарки)
  • Овощной или мясной бульон (по желанию)

Инструкции:

  1. Нарежьте говядину на куски среднего размера толщиной около 2 см.

  2. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне. Обжаривайте куски говядины до золотистой корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны.

  3. Добавьте нарезанный лук, морковь, сельдерей и чеснок. Обжаривайте все вместе ещё около 5 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными.

  4. Добавьте приправы по вкусу (соль, перец, лавровый лист, тимьян и т.д.) и хорошо все перемешайте.

  5. После этого добавьте в сковороду или кастрюлю овощной или мясной бульон (если он есть) так, чтобы он покрыл говядину и овощи, но не полностью затопил. Плотно закройте крышкой и тушите на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.

Секреты идеальной тушеной говядины:
  • Используйте мраморную говядину. Мраморное мясо содержит прожилки жира, которые при тушении тают и делают мясо более сочным и ароматным.
  • Не пережаривайте мясо. Достаточно обжарить его до золотистой корочки, чтобы запечатать в нем сок.
  • Тушите мясо на медленном огне. При медленном тушении мясо успевает размягчиться и впитать в себя ароматы овощей и специй.
  • Не забывайте добавлять бульон. Бульон поможет сохранить сочность мяса и придаст ему дополнительный вкус.

Тушеную говядину можно подавать с картофелем, рисом, пастой или овощами. Это вкусное и сытное блюдо, которое понравится всей семье.

Ранее "Стена" информировала, какие специи способны "обновить" печень.

Напоминаем, какая специя способна повысить иммунитет в осенний сезон.