Селедку можно назвать одним из самых популярных продуктов в Украине. Она используется в различных блюдах, от простых закусок до изысканных салатов. Чтобы не испортить праздник и избежать отравления, важно правильно выбрать селедку.
Подробнее о том, как выбрать качественную селедку, читайте в нашем материале.
Как определить свежесть сельди
Внешний вид селедки является основным критерием ее свежести. У свежей рыбы:
- Толстая спинка
- Ровная тушка
- Темно-красные жабры
- Цельная и без повреждений поверхность
- Упругое мясо, которое возвращается в свою форму при нажатии
- Ясные и не запавшие глаза
- Вес от 400 г
Как выбрать селедку в вакууме
При выборе селедки в вакууме также следует обратить внимание на следующие моменты:
- Состав продукта: в нем должны быть указаны только рыба, соль и специи, никаких консервантов
- Срок годности
- Целостность упаковки
Какие признаки свидетельствуют о несвежести сельди
Не следует покупать селедку, если она имеет следующие признаки:
- Желтые пятна или белый налет на чешуе
- Неприятный кислый запах
- Липкая или очень скользкая чешуя
Селедка с красными глазами
Некоторые считают, что красные глаза - это признак свежести сельди. Однако это не так. Скорее всего, такая рыба просто долго находилась в соли и поэтому может быть пересолена.
Еще несколько советов по выбору сельди
- Лучше всего покупать целую рыбу и разделывать ее самостоятельно. При изготовлении пресервов (готового филе) используются различные растворы, добавки и консерванты, которые могут негативно отразиться на здоровье.
- Если вы все-таки решили купить пресервы, обратите внимание на дату фасовки: чем она свежее, тем лучше. Также обратите внимание на кусочки внутри упаковки: они должны быть одинаковыми по размеру и аккуратно уложены.
Ранее "Стена" информировала, для чего опытные хозяйки в маринад для красной рыбы добавляют водку.
Напоминаем, какая рыба лучше всего восполняет дефицит кальция.