Лук - это популярный овощ, который используется во многих блюдах. Однако, если не соблюдать правила хранения, лук может прорасти, что сделает его непригодным для употребления.

Подробнее о том, как надо хранить лук, чтобы он не прорастал, читайте в нашем материале.

Причины прорастания лука

Прорастание лука происходит под действием гормона этилена, который выделяется из луковиц. Этот гормон стимулирует рост корней и стеблей, что приводит к формированию новых луковиц.

Скорость прорастания лука зависит от нескольких факторов, в том числе от сорта лука, условий хранения и температуры. Луки с длинными шейками и луки поздних сортов прорастают быстрее, чем луки с короткими шейками и луки ранних сортов. При температуре 20-25 градусов Цельсия лук прорастает в течение 2-3 недель. При более низкой температуре прорастание происходит медленнее.

Как предотвратить прорастание лука

Чтобы предотвратить прорастание лука, необходимо соблюдать следующие правила хранения:

  • Хранение в сухом месте. Лук не любит влагу, поэтому его следует хранить в сухом месте, например, в кладовой или на балконе. Избегайте хранения лука в полиэтиленовых пакетах или закрытых контейнерах, так как это может привести к накоплению влаги и прорастанию лука.
  • Хранение в прохладном месте. Оптимальная температура хранения лука составляет 0-4 градуса Цельсия. В холодильнике лук можно хранить, но важно, чтобы он был на сухом месте.
  • Хорошая вентиляция. Лук нуждается в хорошей вентиляции, поэтому его следует хранить в сетчатых мешках или ящиках с отверстиями для циркуляции воздуха. Это поможет предотвратить накопление влаги и появление плесени.
  • Изоляция от других продуктов. Лук следует хранить отдельно от картофеля и других овощей и фруктов, так как они могут выделять этенилен, газ, который может стимулировать прорастание лука.

Дополнительные советы по хранению лука

  • Перед хранением лук необходимо тщательно просушить. Для этого его можно разложить на газете или полотенце в теплом, хорошо проветриваемом месте.
  • Лук можно хранить в плетеных корзинах или сетчатых мешках. Эти материалы обеспечивают хорошую вентиляцию и позволяют луку дышать.
  • Если вы храните лук в холодильнике, положите его в бумажный пакет или контейнер с отверстиями для вентиляции.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете сохранить лук в хорошем состоянии и избежать прорастания.

Вот несколько дополнительных советов, которые помогут вам сохранить лук в хорошем состоянии:
  • Лук можно хранить в погребе или подвале. В этих помещениях обычно прохладно и сухо, что идеально подходит для хранения лука.
  • Если вы храните лук в квартире, постарайтесь найти для него место, где температура не будет превышать 20 градусов Цельсия.
  • Регулярно проверяйте лук, чтобы убедиться, что он не начал прорастать. Если вы заметили, что лук прорастает, удалите ростки.

Ранее "Стена" информировала, какие овощи нужно обдавать кипятком перед потреблением.

Напоминаем, какие зимние овощи способны укрепить сердце.