Овощи - это важный источник витаминов, минералов и клетчатки. Однако есть несколько овощей, которые не рекомендуется употреблять в сыром виде. Это связано с тем, что в сырых овощах могут содержаться вещества, которые могут быть токсичными или вызывать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте.

Подробнее о том, какие овощи лучше не потреблять в сыром виде, читайте в нашем материале.

Овощи, которые не рекомендуется употреблять в сыром виде, включают:

  • Картофель. Сырой картофель содержит соланин - натуральный токсин, который может вызвать интоксикацию. Соланин содержится в кожуре и зеленых частях картофеля, поэтому перед употреблением картофель необходимо очистить и удалить все зеленые пятна.

  • Баклажаны. Сырые баклажаны также содержат соланин, а также другие вещества, которые могут вызвать неприятные ощущения во рту и желудке. Чтобы уменьшить содержание соланина в баклажанах, их необходимо предварительно обдать кипятком или запечь.

  • Фасоль. Сырая зеленая фасоль и другие виды фасоли содержат фитохемикалы, которые могут вызвать дискомфорт в желудке, а также газообразование и вздутие живота. Чтобы уменьшить содержание фитохимикалов в фасоли, ее необходимо замочить в воде на несколько часов или отварить.

  • Редис. Сырой редис содержит острые маслянистые вещества, которые могут вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта. Чтобы уменьшить остроту редиса, его необходимо предварительно замочить в воде на несколько часов.

Хотя все эти овощи безопасны и питательны после термической обработки, употребление их сырыми может вызвать негативные реакции. Поэтому для сохранения здоровья лучше приготовить их перед употреблением.

Ранее "Стена" информировала, какие овощи нужно обдавать кипятком перед потреблением.

Напоминаем, что будет, если потреблять отварные овощи.