Пищевые отравления - это неприятные и опасные заболевания, которые могут привести к госпитализации, а в некоторых случаях даже к смерти. Чтобы избежать заражения, важно знать, какие продукты чаще всего являются источником пищевых отравлений, и как правильно их готовить и хранить.

Подробнее о том, какие продукты чаще всего заражены паразитами и патогенами, информирует Everyday Health.

Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) - это агентство федерального правительства США, которое отвечает за безопасность пищевых продуктов, лекарств и других потребительских товаров. FDA осуществляет надзор за производством и продажей пищевых продуктов, чтобы защитить потребителей от болезней, вызванных пищевыми отравлениями.

FDA опубликовало список из 200 зараженных микробами пищевых продуктов, которые пришлось отозвать из розничной торговой сети в Штатах, поскольку они чаще всего провоцировали пищевые отравления.

Исследования FDA показали, что наиболее распространенными патогенами, которые встречаются в пищевых продуктах и могут повлечь не только болезнь, но и смерть, признаны:

  • Сальмонелла - бактерия, которая может вызывать диарею, тошноту, рвоту и лихорадку.
  • Кишечная палочка - бактерия, которая может вызывать диарею, спазмы желудка и лихорадку.
  • Норовирус - вирус, который вызывает диарею, тошноту, рвоту и головную боль.
  • Clostridium perfringens - бактерия, которая может вызывать диарею, спазмы желудка и боль в животе.
  • Кампилобактерии - бактерии, которые могут вызывать диарею, спазмы желудка, лихорадку и головную боль.
  • Листерии - бактерии, которые могут вызывать диарею, рвоту, лихорадку, головную боль и судороги.

Продукты, которые могут быть заражены бактериями:

  • Мясо, включая фарш из индейки - мясо является благоприятной средой для размножения бактерий, особенно если оно не приготовлено должным образом.
  • Дыня, разрезанная пополам - дыня может быть заражена листериями, которые могут проникать внутрь плода через кожу.
  • Шпинат и другая листовая зелень - листовая зелень может быть заражена бактериями, которые могут распространяться через воду, в которой она выращивается.
  • Яйца - яйца могут быть заражены сальмонеллой, которая может проникать внутрь яйца через скорлупу.
  • Рыба, устрицы и мягкие сыры - рыба, устрицы и мягкие сыры могут быть заражены бактериями, которые могут размножаться при низких температурах.
  • Ягоды - ягоды могут быть заражены бактериями, вирусами и паразитами.

Чтобы снизить риск заражения, следуйте этим советам:

  • Тщательно мойте руки перед приготовлением пищи и после посещения туалета - это поможет предотвратить распространение бактерий с рук на продукты и готовую пищу.
  • Тщательно мойте все продукты, которые будете есть сырыми - это поможет удалить с продуктов бактерии и другие микроорганизмы.
  • Варите яйца вкрутую, чтобы они не были мягкими или жидкими - это поможет убить бактерии сальмонеллы, которые могут присутствовать в яйцах.
  • Не храните приготовленную пищу при комнатной температуре более двух часов - это поможет предотвратить размножение бактерий в приготовленной пище.
  • Храните продукты в холодильнике при температуре ниже 4 градусов Цельсия - это поможет замедлить рост бактерий в продуктах.
  • Не переохлаждайте продукты. - это может привести к образованию кристалликов льда, которые могут повредить продукты.
  • Не используйте продукты, которые испортились или имеют неприятный запах - это может быть признаком того, что продукты заражены бактериями.

Ранее "Стена" информировала, диетологи перечислили продукты, которые никогда бы не ели сами.

Напоминаем, врачи назвали продукты, которые необходимы для здоровья сердца.