Деруны - это традиционное блюдо украинской кухни, известное также как драники или картофельные оладьи. Они готовятся из картофеля, лука и муки и обжариваются на растительном масле. Деруны являются одним из самых популярных блюд украинской кухни и часто подаются как основное блюдо или закуска.

Коростень, город в Житомирской области Украины, считается столицей дерунов. Здесь ежегодно проводится международный фестиваль дерунов, который собирает тысячи любителей этого блюда со всего мира.

Подробнее о том, как приготовить настоящие коростенские деруны, читайте в нашем материале.

Чтобы приготовить настоящие коростенские деруны, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 6 средних картофелин
  • 1 средняя луковица
  • 2 яйца
  • 3 ст.л. муки
  • Соль, перец
  • Растительное масло для жарки
  • Сметана и зелень для подачи

Инструкции:
  1. Очистите картофель и лук. Натрите картофель на крупной терке, а лук на мелкой терке.
  2. Отожмите лишнюю жидкость из картофеля, используя марлю или чистую кухонную тряпку.
  3. Смешайте картофель, лук, яйца, муку, соль и перец в большой миске. Постарайтесь хорошо перемешать, чтобы обеспечить равномерное распределение ингредиентов.
  4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.
  5. Выложите ложкой или черпаком небольшие порции смеси на сковороду, формируя оладьи диаметром примерно 7-8 см.
  6. Обжаривайте деруны до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
  7. Поставьте готовые деруны на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
  8. Подавайте горячие деруны со сметаной и измельченной зеленью.

Секреты приготовления коростенских дерунов

Чтобы деруны получились вкусными и воздушными, необходимо использовать свежий картофель. Картофель должен быть не слишком старым и не слишком молодым.

Также важно правильно отжать лишнюю жидкость из картофеля. Если картофель будет слишком влажным, деруны будут слишком рыхлыми и не получатся хрустящими.

При обжарке дерунов важно не пережарить их, иначе они станут жесткими. Обжаривайте деруны на среднем огне до золотисто-коричневого цвета.

Ранее "Стена" информировала, как приготовить кабачковые деруны.

Напоминаем, как приготовить вкуснейшую домашнюю сметану под пельмени, деруны и для картофельного пюре.