Запах домашнего супа - это аромат детства, уюта и тепла. Но что такое суп без основы - бульона? Этот секретный ингредиент придает супу насыщенный вкус и аромат. Но как приготовить идеальный бульон? И можно ли разбавлять его водой?
Подробнее о том, почему нельзя доливать воду в бульон, читайте в нашем материале.
Давайте разберемся, почему некоторые хозяйки разбавляют бульон водой.
- Недостаточно жидкости. Бывает, что в кастрюлю изначально наливают недостаточно воды, и бульон выкипает. В этом случае хозяйки вынуждены доливать воду, чтобы довести бульон до нужного объема.
- Неправильный расчет. Если в кастрюлю налить слишком много воды, бульон получится водянистым и невкусным. Поэтому важно правильно рассчитать количество воды, чтобы бульон получился насыщенным и вкусным.
- Неправильная технология приготовления. Если бульон варится слишком быстро на сильном огне, то жидкость может выкипеть, и хозяйки вынуждены будут доливать воду. Чтобы этого не произошло, бульон необходимо варить на медленном огне в течение 2-3 часов.
Но можно ли разбавлять бульон водой, если все эти ошибки были учтены?
С точки зрения кулинарной науки, разбавлять бульон водой нежелательно.
- Во-первых, разбавленный бульон становится менее насыщенным по вкусу и аромату.
- Во-вторых, в разбавленном бульоне снижается концентрация полезных веществ.
- В-третьих, разбавленный бульон может быстрее испортиться.
Поэтому, если вы хотите приготовить идеальный бульон, лучше не разбавлять его водой.
Вот несколько советов, как приготовить насыщенный и вкусный бульон:
- Налейте в кастрюлю столько воды, чтобы она покрывала мясо или кости на 2-3 пальца.
- Варите бульон на медленном огне в течение 2-3 часов.
- Добавьте в бульон овощи, специи и травы по вкусу.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить идеальный бульон, который станет основой для вкусных и ароматных супов, соусов и других блюд.
Ранее "Стена" информировала, нужно ли есть суп каждый день.
Напоминаем, как приготовить вкусный крем-суп из тыквы.