Лук — ингредиент, доступный каждому, и при этом он может стать основой для создания удивительных блюд. Евгений Клопотенко, украинский шеф-повар и ресторатор, представляет рецепт оригинального французского лукового супа.
Необходимые ингредиенты:
- 4 крупных репчатых лука;
- 50 грамм сливочного масла;
- 50 миллилитров белого сухого вина;
- 1 столовая ложка подсолнечного масла;
- 1 полная столовая ложка муки;
- 1,5 литра воды;
- 4 ломтика хлеба;
- 100 грамм тертого сыра;
- 2-3 лавровых листа;
- соль и перец.
Приготовить все необходимые компоненты для супа. Взять крупный репчатый лук, почистить и нарезать лук полукольцами. В глубокой кастрюле или сотейнике добавить подсолнечное масло и сливочное масло. Обжарить лук на среднем огне до его мягкости, добавить соль. Добавить в обжаренный лук муки и в е тщательно перемешайте.
Постепенно влить белое сухое вино и дать ему выпариться в течение 2-3 минут. Затем добавить воду, соль и положить лавровый лист. Подрумянить гренки на сухой сковороде.
Перелить суп в подходящую для духовки посуду, а сверху уложить готовые гренки. Посыпать поверхность супа тертым сыром и поставить его в разогретую духовку на 5-8 минут при температуре 180 градусов, чтобы сыр таял и образовывал аппетитную корку.
Луковый суп — не только вкусное блюдо, но и настоящий источник полезных свойств для организма. Вот четыре полезных качества лукового супа:
- Лук содержит антиоксиданты, такие как кверцетин, который помогает защищать клетки от повреждений свободными радикалами. Лук богат витаминами (как витамин C и A), способствующими поддержанию здоровья кожи и иммунитета.
- Фитохимикалы в луке (аллицин) обладают противовоспалительными свойствами. Это может быть особенно полезным для смягчения симптомов заболеваний, связанных с воспалением.
- Лук содержит микроэлементы (селен и цинк), которые играют важную роль в укреплении иммунной системы.
- Некоторые компоненты лука могут способствовать снижению уровня холестерина в крови и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.
Также ранее сообщалось, как приготовить вкусный суп из зеленого горошка.
Ранее мы писали, что один питательный суп может улучшить пищеварение: какие ингредиенты понадобятся.