Украинский шеф-повар Евгений Клопотенко раскрывает рецепт популярного испанского напитка, кофе кортадо.
По словам шеф-повара, этот кофейный напиток на основе эспрессо отличается от других прежде всего пропорцией кофе и молока, которая строго равна 1:1. Характерной чертой кортадо является то, что молоко не взбивается в густую пену, а лишь слегка подогревается или обрабатывается паром.
Перевод слова "кортадо" с испанского языка означает "разрезать", подчеркивая, что молоко словно разрезает на половину интенсивность эспрессо.
Ингредиенты для приготовления напитка:
- 100 мл эспрессо;
- 100 мл молока.
Необходимо приготовить 100 мл эспрессо, воспользовавшись кофемашиной, гейзерной кофеваркой или френч-прессом.
Подогреть 100 мл молока до температуры 55-60 градусов. После этого в чашку добавить 100 мл горячего эспрессо и 100 мл теплого молока. Напиток готов.
Какие добавки подойдут к этому кофе:
- Взбитые сливки: Некоторые любители кофе кортадо предпочитают добавлять взбитые сливки вместо обычного молока, придавая напитку особую ноту.
- Сиропы: Для разнообразия вкуса можно экспериментировать с различными сиропами, такими как ванильный или медовый, добавляя их к кофе кортадо.
- Сгущенное молоко: Придаст кофе более насыщенный вкус.
- Специи: Добавление специй, таких как корица, может придать кофе кортадо уникальные ароматические и вкусовые нюансы.
Кофе содержит значительное количество антиоксидантов. Антиоксиданты помогают защитить клетки организма от воздействия свободных радикалов, что может снизить риск развития хронических заболеваний и замедлить процесс старения.
Кофеин, содержащийся в кофе, является стимулятором центральной нервной системы. Умеренное употребление кофе может помочь повысить бодрствование, улучшить концентрацию, снизить уровень усталости.
Кофеин стимулирует высвобождение адреналина в организме, что может улучшить физическую подготовку и выносливость. Кофе может способствовать ускоренному метаболизму, что делает его популярным в качестве поддержки при тренировках.
Ранее сообщалось, что медики выяснили, какой напиток более полезен - кофе или чай.
Напомним о том, кому следует отказаться от чашки кофе по утрам.