Хотите удивить своих близких нежнейшим, ароматным стейком из толстолобика, который тает во рту? Не обязательно быть профессиональным шеф-поваром, чтобы приготовить это восхитительное блюдо!
Подробнее о том, как вкусно засолить стейки толстолобика, читайте в нашем материале.
Ингредиенты:
- Стейки толстолобика: 4 шт.
- Соль: 1/4 стакана.
- Сахар: 1/4 стакана.
- Свежемолотый черный перец: по вкусу.
- Лавровый лист: 2-3 шт.
- Вода: 1 литр.
Приготовление:
- Смешайте: в миске соль, сахар, перец и лавровый лист.
- Добавьте: воду и размешайте до полного растворения соли и сахара.
- Положите: стейки в емкость для засолки (пластик/стекло).
- Залейте: стейки рассолом, чтобы они были полностью покрыты.
- Накройте: емкость и поставьте в холодильник на 8-12 часов.
- Достаньте: стейки из рассола, промокните бумажным полотенцем.
- Приготовьте: стейки любым удобным способом (запекание, гриль, сковорода).
Секреты идеального стейка:
- Выбор рыбы: для засолки лучше всего подходит свежий толстолобик с упругим мясом и ярко-красными жабрами.
- Толщина стейков: оптимальная толщина – 2-3 см.
- Соотношение соли и сахара: классическая пропорция – 1:1, но вы можете регулировать ее по своему вкусу.
- Время засолки: 8-12 часов – это оптимальное время для того, чтобы стейки просолились и приобрели насыщенный вкус.
- Способы приготовления: после засолки стейки можно запекать, жарить на сковороде или гриле.
Ранее "Стена" информировала, как приготовить слабосоленую скумбрию с добавлением хмели-сунели.
Напоминаем, как правильно мариновать скумбрию в соевом соусе и лимоне.