Хек - это доступный, богатый витаминами, но уступающий лососю по вкусовым качествам. Однако опытный кудесник кухни знает секрет, как превратить эту скромную рыбу в истинное произведение кулинарного искусства, способное затмить даже лосося.

Подробнее о том, как из дешевого хека приготовить блюдо ресторанного уровня, читайте в нашем материале.

Ингредиенты:

  • Хек: 1600 г – свежий, с упругим мясом и прозрачными глазами.
  • Лук репчатый: 2 шт. – для пикантной нотки и сочности.
  • Соль: ½ ч. л. – подчеркнет вкус рыбы.
  • Мука: 100 г – основа для хрустящей корочки.
  • Приправа для рыбы: 1 ч. л. – ароматная симфония специй.
  • Панировочные сухари: 100 г – для золотистой корочки.
  • Сухой чеснок: 1 ч. л. – пикантный штрих.
  • Майонез: 3 ст. л. – для нежности и слияния вкусов.
  • Паприка: 1 ч. л. – яркий цвет и сладковатый аромат.
  • Зернистая горчица: 1 ч. л. – пикантная изюминка.
  • Растительное масло: 3 ст. л. – для золотистой обжарки.
  • Яйца: 3 шт. – основа для кляра.

Приготовление:
  1. Подготовка рыбы:
  • Очистите хек от внутренностей, удалите плавники и нарежьте на порционные кусочки.
  • Промойте рыбу под проточной водой и просушите бумажными полотенцами.
  1. Маринование:
  • В миске смешайте соль, приправу для рыбы, сухой чеснок и паприку.
  • Натрите полученной смесью каждый кусочек хека.
  • Добавьте к рыбе майонез, зернистую горчицу и репчатый лук, нарезанный полукольцами.
  • Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут.
  1. Панировка:
  • В отдельной миске взбейте яйца.
  • В другую миску насыпьте муку, а в третью – панировочные сухари.
  • Обваляйте каждый кусочек хека сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях.
  1. Обжарка:
  • В сковороде разогрейте растительное масло.
  • Обжарьте рыбу на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.
  1. Запекание:
  • Разогрейте духовку до 180°C.
  • Переложите рыбу на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  • Запекайте в духовке 15-20 минут.
  1. Подача:
  • Готовую рыбу выложите на тарелку, украсьте зеленью и подавайте с вашим любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Примечание:

  • Количество специй и приправ можно регулировать по своему вкусу.
  • Для более хрустящей корочки можно обжарить рыбу во фритюре.
  • Хек, приготовленный по этому рецепту, можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Ранее "Стена" информировала, для чего опытные хозяйки в маринад для красной рыбы добавляют водку.

Напоминаем, какая рыба лучше всего восполняет дефицит кальция.