Сочные, ароматные, пышные котлеты – желанное блюдо на любой кухне. Как же добиться идеальной текстуры? Несколько простых ингредиентов помогут сделать ваши котлеты настоящим шедевром.

Подробнее о том, что добавить в фарш, чтобы котлеты получились сочными и воздушными, читайте в нашем материале.

Хлеб или булка:

  • Небольшое количество, замоченное в молоке или воде, добавит влаги и воздушности.
  • Используйте мякиш, чтобы не было крупных кусочков.

Лук:

  • Мелко нарезанный и обжаренный, он не только обогатит вкус, но и сделает котлеты сочными.
  • Можно добавить сырой лук, но его нужно хорошо промять, чтобы удалить лишнюю влагу.

Яйцо:
  • Связывает ингредиенты, делая фарш более однородным.
  • Одно яйцо на 500 г фарша – оптимальная пропорция.

Сливки или сметана:

  • Придают дополнительную влагу и мягкость.
  • Достаточно 2-3 столовых ложек на 500 г фарша.

Тертый сыр:

  • Пармезан, сулугуни или другой твердый сыр добавят пикантности и сочности.
  • Не переборщите: 2-3 столовых ложек на 500 г фарша будет достаточно.

Крахмал или манная крупа:

  • Помогают удерживать влагу, делая котлеты пышными.
  • Добавьте 1-2 столовые ложки на 500 г фарша.

Экспериментируйте, комбинируйте разные ингредиенты, и вы обязательно найдете свой идеальный рецепт сочных и воздушных котлет!

Дополнительные советы:
  • Используйте фарш с достаточным содержанием жира (не менее 20%).
  • Не перегружайте фарш специями, они могут перебить вкус мяса.
  • Хорошо вымешивайте фарш, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
  • Не делайте котлеты слишком большими, они могут не прожариться.
  • Обжаривайте котлеты на среднем огне, чтобы они не получились сухими.

Помните

  • Секрет вкусных котлет – в качественных ингредиентах и правильном приготовлении.
  • Используйте наши советы, и ваши котлеты всегда будут сочными, ароматными и пышными.

Ранее "Стена" информировала, как быстро замариновать шампиньоны с добавлением паприки.

Напоминаем, как приготовить вареники с курицей и фетой.