Хинкали – это не просто еда, это грузинская традиция, воплощенная в нежных мешочках из теста, наполненных сочной куриной начинкой. Приготовить их не так сложно, как кажется, следуя нашему пошаговому рецепту.

Подробнее о том, как приготовить настоящие грузинские хинкали с куриным мясом, читайте в нашем материале.

Ингредиенты:

  • Тесто:
    • 500 г муки
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 стакан воды
  • Начинка:
    • 500 г куриного фарша
    • 1 лук
    • специи (черный перец, кинза, уцхо-сунели, куркума)

Приготовление:

1. Тесто:
  • Смешайте муку и соль в миске.
  • Постепенно добавляйте воду, замешивая тесто.
  • Вымешивайте на присыпанной мукой поверхности до гладкости и эластичности.
  • Сформируйте шар, оберните пленкой и оставьте на 30 минут.

2. Начинка:

  • Нарежьте лук кубиками, смешайте с фаршем.
  • Добавьте специи, хорошо перемешайте.

3. Лепка:

  • Разделите тесто на кусочки, раскатайте в тонкие круги.
  • В центр каждого круга положите начинку.
  • Соберите края теста, формируя "мешочек" с начинкой.
  • Сформируйте "хвостик" и придайте хинкали форму куриной ножки.

4. Варка:

  • Вскипятите воду, посолите.
  • Опустите хинкали в кипящую воду.
  • Варите 10-12 минут до готовности теста.

5. Подача:

  • Подавайте хинкали горячими, посыпав зеленью (кинза, уцхо-сунели).
  • Традиционно хинкали едят без соусов, наслаждаясь сочной начинкой.

Советы:
  • Для более сочного фарша добавьте в него немного тертого сыра или сливочного масла.
  • Для более ароматного теста добавьте в него немного хмели-сунели.
  • Хинкали можно заморозить впрок, а затем варить, не размораживая.

Ранее "Стена" информировала, как приготовить вкусный домашний яблочный зефир.

Напоминаем, что добавить в фарш, чтобы котлеты получились сочными и воздушными.