Паштет из куриной печени – это не только вкусная, но и полезная закуска, богатая витаминами и микроэлементами. Приготовить его дома совсем не сложно, а результат приятно удивит вас своим ароматом и нежным вкусом.

Подробнее о том, как приготовить вкусный паштет из куриной печени, читайте в нашем материале.

Ингредиенты:

  • 500 г куриной печени
  • 1 крупная луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 100 г сливочного масла
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 50 мл сухого белого вина (по желанию)
  • 50 мл жирных сливок (по желанию)
  • Соль
  • Перец
  • Мускатный орех
  • Тимьян
  • Розмарин

Приготовление:

1. Подготовка печени:
  • Тщательно промойте куриную печень под проточной водой.
  • Удалите все жилки, пленки и желчные протоки.
  • Промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
  • Нарежьте печень на кусочки среднего размера.

2. Обжарка:

  • Разогрейте сковороду на среднем огне.
  • Растопите сливочное масло вместе с оливковым.
  • Добавьте лук, нарезанный кубиками, и обжарьте до мягкости и прозрачности.
  • Добавьте чеснок, нарезать ломтиками или пропустить через мясорубку и жарить еще минуту.
  • Выложите кусочки печени на сковороду.
  • Обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, до готовности (около 10-15 минут).
  • Секрет: не пережарьте печень, иначе она станет сухой и жесткой.

3. Деглазирование (по желанию):

  • Влейте в сковороду белое вино.
  • Доведите до кипения и дайте алкоголю выпариться.
  • Секрет: деглазирование вином добавляет паштету изысканный вкус и аромат.

4. Тушение:

  • Добавьте тимьян и розмарин.
  • Уменьшите огонь до минимума.
  • Накройте сковороду крышкой и тушите печень 5-10 минут.

5. Измельчение:

  • Снимите сковороду с огня.
  • Дайте печени немного остыть.
  • Переложите печень в чашу блендера.
  • Добавьте соль, перец и мускатный орех по вкусу.
  • Измельчите до однородной массы.
  • Секрет: для более нежного паштета протрите измельченную массу через сито.

6. Добавление сливок (по желанию):
  • Влейте в блендер сливки.
  • Снова измельчите до желаемой консистенции.

7. Охлаждение:

  • Переложите паштет в емкость.
  • Накройте пищевой пленкой.
  • Охладите в холодильнике минимум 2 часа.

8. Подача:

  • Подавайте паштет с поджаренным хлебом, тостами, крекерами или свежими овощами.
  • Украсьте зеленью по желанию.

Наслаждайтесь вкусным и полезным паштетом из куриной печени!

Ранее "Стена" информировала, как приготовить настоящий лаваш в домашних условиях.

Напоминаем, как пожарить вкусную яичницу без сковороды и без масла.