Приготовление домашней еды, безусловно, более полезно, чем употребление фастфуда. Однако даже при самостоятельном приготовлении пищи можно совершать ошибки, негативно влияющие на здоровье.

Подробнее о том, какие кулинарные ошибки могут быть опасны для здоровья, информирует express.co.uk.

1. Приготовление на сильном огне:

  • Нагрев пищи до высоких температур приводит к гликации – процессу связывания глюкозы и фруктозы с белками.
  • Конечные продукты гликации (AGEs) могут негативно влиять на здоровье, увеличивая риск ожирения, повреждения кровеносных сосудов и даже развития рака груди у женщин.

2. Быстрый разогрев:

  • Мгновенное нагревание пищи образует эфиры жирных кислот – вредные вещества, присутствующие в обработанных продуктах.
  • Они образуются при взаимодействии свободных жирных кислот и ионов хлорида в соли при температурах выше 240°C.

3. Использование антипригарной посуды:

  • Покрытие антипригарных сковородок содержит полифторалкиловые вещества (ПФАВ), которые при нагревании могут попадать в пищу.
  • Исследования связывают ПФАВ с повышенным риском развития некоторых видов рака.

4. Жарка полициклических ароматических углеводов (ПАУ):

  • ПАУ образуются при контакте жира и сока из мяса с высокими температурами.
  • Эти вещества канцерогенны и могут привести к развитию рака легких, молочной железы, мочевого пузыря и толстой кишки.

Чтобы уменьшить образование ПАУ:

  • Маринуйте мясо перед приготовлением.
  • Используйте крышки.
  • Выбирайте щадящие методы приготовления – запекание или отваривание.

Помните:

  • Приготовление пищи на умеренном огне, использование щадящих методов разогрева, качественной посуды и правильная обработка мяса помогут сохранить ваше здоровье.
  • Питайтесь сбалансированно и ведите активный образ жизни.

Ранее "Стена" информировала, как правильно очистить воду из-под крана.

Напоминаем, что нужно сделать, если консервированные огурцы получились слишком солеными или кислыми.