Мечтаете о совершенных воздушных блинчиках? Издание lite.focus.ua поделилось несколькими простыми советами опытных кулинаров, которые помогут вам избавиться от комочков и приготовить идеальное тесто для блинов.

Просейте муку

Основное требование к тесту для блинов — избежать образования комочков в жидкой массе. Для этого перед добавлением муку необходимо просеять. Специалисты объясняют, что пропускание муки через сито придает зернам равномерное распределение, создавая жидкую, порошкообразную текстуру без комочков.

Выбрав жидкую муку вместо классической, вы повысите свои шансы на успех.

Следите за температурой

Если яйца хранятся в холодильнике, как у большинства из нас, не забудьте достать их заранее. Для достижения однородности теста они должны быть комнатной температуры.

Что касается молока, на этот раз уделите время его слегка подогреть, но не доводите до кипения! Кратковременное подогревание в микроволновой печи или на плите на несколько градусов облегчит смешивание с мукой — тепло помогает лучше соединиться молоку с мукой.

Избавьтесь от комочков

Всегда существует вероятность появления нежелательных комочков в тесте для блинов, несмотря на соблюдение всех рекомендаций. Эксперты предлагают простой способ легко и без труда их устранения. В случае наличия миксера или блендера просто взбейте тесто. Этот метод эффективнее венчика или даже электрического миксера и позволяет достичь идеальной консистенции теста.

Если у вас нет подобных устройств, не беспокойтесь. Пройдитесь ситом по тесту для блинов так же, как просеивали муку. Комочки останутся на сите, и вам останется только раздавить их деревянной ложкой, после чего можно снова перемешать тесто.

Если вам нравятся блины, то обязательно опробуйте приготовление этого простого и оригинального торта. Приготовление торта из тонких блинов гораздо проще по сравнению с более традиционными вариантами, где необходимо выпекать коржи в духовке. Тонкие блинчики прекрасно сочетаются с нежным кремом и свежими ягодами и фруктами.

Этот блинный торт можно готовить в любое время года, периодически дополняя его сезонными фруктами. Попробуйте этот вариант и наслаждайтесь великолепным десертом, который не требует сложных трудозатрат.

Ингредиенты:

Для блинов:

6 яиц;

120 г муки;

50 г топленого сливочного масла;

40 г сахарного песка;

200 г молока;

щепотка соли.

Для начинки:

300 г обезжиренного молока;

1 яичный желток;

50 г сливок;

110 г сахара;

25 г кукурузного крахмала (или рисового);

ваниль.

Для украшения:

Свежие ягоды и фрукты.

Инструкция:

В миске соедините муку, молоко, соль и сахар. Постоянно помешивая, добавьте яйца и тщательно перемешайте, пока не получится жидкая и шелковистая масса. Затем влейте растопленное сливочное масло и оставьте тесто на 10 минут при комнатной температуре.

Смажьте форму диаметром 15 см сливочным маслом и выпекайте блины, наливая тесто на сковороду половником. Старайтесь не пересушить блины. Укладывайте их друг на друга на тарелке.

Нагрейте сливки и 250 г молока вместе со стручком ванили (который затем удалите).

Смешайте сахар с яичным желтком, кукурузным крахмалом и оставшимися 50 г молока. Вылейте этот крем в кастрюлю с уже горячими сливками и молоком.

Варите на медленном огне, пока смесь не загустеет. Снимите с огня, перелейте крем в большую низкую емкость, покройте пищевой пленкой и полностью охладите в холодильнике.

Выньте крем из холодильника и перемешайте его ложкой. Соберите торт, мазав блины кремом, пока не закончатся блины или крем.

Смажьте верхний блин кремом и украсьте поверхность клубникой, ежевикой, черникой и ломтами ананаса или другими фруктами и ягодами по вашему выбору. Можно использовать фрукты в сиропе, например, персики.

Ранее "Стена" информировала, как приготовить вкусную шоколадную манку на завтрак.

Напоминаем, как приготовить самое простое домашнее печенье из песочного теста.