Шоколад очень популярный продукт. Но перед тем как его приобрести, важно обращать внимание на качество и состав продукта. Научные исследования подтверждают полезные свойства шоколада, однако некоторые виды могут иметь больше вредных эффектов, чем пользы. Важно выбирать продукты с высоким содержанием какао и ограниченным содержанием сахара и искусственных добавок, пишет National Geographic .
Какао играет важную роль в человеческой цивилизации с древних времен, даже до начала его использования в изготовлении шоколада. Его использовали даже как валюту в цивилизации Мая. Известность какао объясняется большим количеством питательных веществ, содержащихся в какао-бобах, что может укрепить наш организм во многих важных аспектах.
"Исследования какао-бобов неоднократно показывали, что употребление полезных веществ, таких как флаванолы, положительно сказывается на здоровье нашего сердца, защищая его от многих заболеваний", - рассказывает Говард Сессо, эпидемиолог из Гарвардской школы общественного здоровья имени Т.Г. Х. Чана.
В 2022 году ученые провели исследование, в котором участвовало 21 000 взрослых. Они выяснили о потенциальной пользе шоколада для сердца. Те, кто ежедневно потреблял 500 мг флаванола какао, демонстрировали более низкий риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с теми, кто этого не делал. Однако перед тем как выбирать шоколад, важно обратить внимание на состав продукта, поскольку некоторые его виды содержат больше вредных добавок, чем полезных элементов.
Флаванолы, содержащиеся в какао, фруктах, овощах и чае, могут являться важным элементом для укрепления мозга. Они потенциально замедляют понижение когнитивных способностей и улучшают работу мозга за счет улучшения кровотока. Однако для понимания этого процесса ученым нужны дополнительные исследования.
Но все ли шоколады одинаково полезны для здоровья? Не совсем.
Польза для здоровья от шоколада зависит от содержания какао – источника флаванолов. Темный шоколад является самым лучшим выбором, поскольку в нем больше какао, чем в молочном или белом шоколаде. Белый шоколад, в отличие от темного, не содержит флаванолов, предлагая вместо них только сахар, жир и калории.
Не позволяйте процентам обмануть вас: если на этикетке написано "80% какао", это еще не значит, что этот шоколад будет вам автоматически полезен. Важен путь, который проходит какао от боба до итогового продукта. Какао-бобы теряют часть своих полезных соединений в процессе ферментации, сушки, обжаривания и т.д. Кроме того, многие популярные шоколадные продукты подвергаются сильной обработке, разбавляя все потенциальные полезные свойства сахаром и искусственными добавками.
Из выводов ученых следует, что нам следует отдавать предпочтение минимально обработанному темному шоколаду с содержанием какао не менее 70%, и тогда мы сможем побаловать себя вкусностями, которые также будут более полезными для нашего здоровья. Однако главное – это умеренность. Немногое позволяет сбалансировать удовольствие и хорошее самочувствие, и правильно подобранный шоколад является тем самым редким исключением из правил.
Ранее «Стена» рассказывала, как можно устроить идеальный праздник и какие ошибки могут все испортить.
Также мы писали о ключевых признаках настоящей любви, названные психоаналитиком.