Запеченная курица – беспроигрышное блюдо для любого праздничного и повседневного стола. Однако добиться равномерной прожарки и хрустящей корочки не всегда просто, и для этого необходимо знать некоторые нюансы.

Подробнее о том, как правильно запечь целую курицу, читайте в нашем материале.

1. Запекайте курицу на грудке:

  • В области грудной кости находится основная часть мяса, поэтому важно обеспечить ей равномерный прогрев.
  • Запекание на грудке гарантирует, что курица пропечется со всех сторон, а не останется сырой внутри.

2. Следите за температурным режимом:

  • Слишком высокая температура приведет к образованию обугленной корочки и сухому мясу.
  • Оптимальная температура для запекания курицы – 180-200°C.
  • Используйте термометр для контроля внутренней температуры курицы: она должна быть 74°C в самой толстой части бедра.

Дополнительные советы:
  • Маринуйте курицу: маринад не только придаст вкус, но и сделает мясо более сочным.
  • Смазывайте курицу маслом: это поможет образованию хрустящей корочки. А если смазать маслом со специями - корочка станет еще и ароматной.
  • Не пересушите курицу: время запекания зависит от размера птицы - чем больше курица, тем больше необходимо времени.
  • Дайте курице "отдохнуть": после запекания оставьте курицу под фольгой на 10-15 минут, чтобы соки равномерно распределились.

Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить идеальную запеченную курицу, которая станет настоящим украшением вашего стола и удовлетворит даже самого "вредного" гурмана.

Вариации:

  • Целая курица: классический вариант, который подойдет для любого случая, и даже для повседневной семейной трапезы.
  • Куриные части: грудки, бедра, голени – можно запекать как отдельные части, так и в комбинации, как целую курицу, просто в разобранном виде.
  • Фаршированная курица: для начинки можно использовать различные ингредиенты, такие как грибы, рис, яблоки, сухофрукты. Наш персональный любимый рецепт - курица с апельсинами.

Ранее "Стена" информировала, как приготовить слабосоленую скумбрию с добавлением хмели-сунели.

Напоминаем, как правильно мариновать скумбрию в соевом соусе и лимоне.