Лук – незаменимый компонент многих супов, придающий им насыщенный вкус и аромат. Однако не всем нравится, когда в тарелке плавают кусочки этого овоща. Опытные хозяйки давно нашли выход: они добавляют в кастрюлю целую луковицу, а затем убирают ее перед сервировкой. И оказывается, у такого способа есть еще несколько преимуществ.
Подробнее о том, почему опытные хозяйки используют неочищенный лук для приготовления первых блюд, читайте в нашем материале.
Польза неразрезанного лука
Целая луковица, включая небольшие корешки в нижней части, содержит множество полезных веществ. Поэтому многие хозяйки варят ее целиком, не срезая эти "лишние", как может показаться на первый взгляд.
Чистить или не чистить репчатый лук?
Некоторые повара вообще не чистят лук перед добавлением в суп. Они утверждают, что шелуха отдает бульону витамины и минералы, а также впитывает консерванты и другие вредные вещества. После приготовления супа такой лук просто выбрасывают.
Рецепт наваристого бульона с добавлением целого репчатого лука в шелухе
Опытные хозяйки делятся рецептом простого, но очень полезного блюда. В кастрюлю с мясом нужно положить несколько целых неочищенных луковиц и варить около двух часов. За это время бульон станет насыщенным и питательным. Важно после этого бульон процедить, чтобы избавиться от мелкой шелухи лука, которую нельзя достать кухонным инвентарем.
Дополнительные советы
- Для более насыщенного вкуса можно дополнительно добавить в суп поджаренную на оливковом масле луковицу.
- Если вы не хотите, чтобы в бульоне были кусочки лука, можно использовать марлевый мешочек.
- Не переваривайте лук, иначе он станет горьким.
Использование целой луковицы в супе – это не только простой способ добавить вкус и аромат, но и получить дополнительную пользу. Не бойтесь экспериментировать и находить свои кулинарные секреты!
Ранее "Стена" информировала, как выбрать качественный чеснок, чтобы был упругим и сухим.
Напоминаем, кому нужно потреблять чеснок и от каких болезней он исцеляет.