Котлеты – это классика домашней кухни, любимое блюдо многих людей. Но как сделать котлеты не просто вкусными, но и по-настоящему сочными, мягкими и ароматными?

Подробнее о том, как приготовить настоящие домашние котлеты, читайте в нашем материале.

Ингредиенты:

  • Мясо (свинина, говядина, курица или индейка): 1 кг
  • Лук репчатый: 1 шт.
  • Батон или белый хлеб: 200 г
  • Молоко: 250 мл
  • Вода: 200 мл
  • Соль, перец, специи и приправы по вкусу
  • Мука или сухари для панировки
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

  1. Подготовка ингредиентов:
    • Батон или хлеб замочите в молоке на 5-10 минут, пока он не размякнет.
    • Мясо пропустите через мясорубку.
    • Лук также измельчите с помощью мясорубки.
    • Размякший хлеб отожмите от лишнего молока и измельчите мясорубкой или блендером.

  2. Соединение фарша:

    • Смешайте фарш, измельченный лук, хлебную массу.
    • Добавьте соль, перец, специи и приправы по вашему вкусу.
    • Тщательно вымешайте фарш руками, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

  3. Формирование и обжарка:

    • При необходимости добавьте в фарш немного холодной воды, если он слишком густой.
    • Отправьте фарш в холодильник на 3-4 часа, чтобы он охладился и стал более пластичным.
    • Сформируйте из фарша котлеты желаемого размера и формы.
    • Обваляйте котлеты в муке или сухарях.
    • Разогрейте растительное масло на сковороде.
    • Обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.

  4. Дотушивание (по желанию):

    • Готовые котлеты можно сложить в форму для запекания.
    • Добавьте немного воды, лавровый лист и другие специи по вкусу.
    • Тушите котлеты на медленном огне под крышкой 10-15 минут.

Секреты идеальных котлет:

  • Используйте свежее мясо хорошего качества.
  • Не перегружайте фарш специями, чтобы не забить вкус мяса.
  • Хорошо вымешивайте фарш, чтобы он стал однородным и воздушным.
  • Дайте фаршу охладиться перед формированием котлет.
  • Не делайте котлеты слишком толстыми, чтобы они равномерно прожарились.
  • Не пережарьте котлеты, чтобы они не стали сухими.

Варианты приготовления:
  • Котлеты можно запечь в духовке вместо обжарки.
  • В фарш можно добавить тертый кабачок, морковь, зелень или другие овощи.
  • К готовым котлетам можно добавить подливку из сметаны, томатной пасты или грибов.

Помните:

  • Приготовление вкусных котлет – это не сложно, но требует внимания к деталям.
  • Используйте качественные продукты, следуйте рецепту и добавляйте немного любви – и ваши котлеты всегда будут сочными, ароматными и невероятно вкусными!

Ранее "Стена" информировала, сколько белка необходимо съедать на завтрак по мнению докторов.

Напоминаем, какое мясо лучше всего потреблять в пищу.