Сырники – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Приготовить их несложно, но есть несколько секретов, которые помогут сделать сырники по-настоящему воздушными, нежными и тающими во рту.

Подробнее о том, что нужно добавить в сырники, чтобы они получились воздушными, читайте в нашем материале.

1. Выбор творога:

  • Основа вкусных сырников – это качественный творог.
  • Выбирайте творог с жирностью 5-9%.
  • Он должен быть свежим, без комочков и иметь приятный кисломолочный запах.
  • Если творог слишком влажный, его нужно отжать в марле.

2. Добавки для воздушности:

  • Существует несколько ингредиентов, которые помогут сделать сырники более воздушными.
  • Рикотта или творожный сыр:
    • Добавьте 2-3 столовые ложки рикотты или творожного сыра на 500 г творога.
    • Эти продукты богаты жирами и имеют мягкую текстуру, что сделает сырники более нежными и воздушными.
  • Разрыхлитель:
    • Добавьте 1/2 чайной ложки разрыхлителя на 500 г творога.
    • Разрыхлитель поможет сделать сырники более пышными.
  • Белки:
    • Отделите белки от желтков и взбейте их в пышную пену.
    • Аккуратно введите белки в тесто для сырников.
    • Этот способ поможет сделать сырники максимально воздушными.
  • Мука:
    • Используйте муку с низким содержанием клейковины, например, цельнозерновую или овсяную.
    • Такая мука придаст сырникам дополнительную легкость.

3. Приготовление:
  • Смешайте творог с выбранными добавками, яйцом, сахаром и солью.
  • Сформируйте из теста шарики, а затем прижмите их ладонями, чтобы получились плоские лепешки.
  • Обваляйте сырники в муке.
  • Обжаривайте сырники на разогретой сковороде с растительным маслом на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

4. Подача:

  • Подавайте сырники горячими со сметаной, вареньем, медом, йогуртом или фруктовым соусом.
  • Украсьте их свежими ягодами, мятой или тертым шоколадом.

5. Советы:

  • Не переборщите с мукой, иначе сырники будут жесткими.
  • Не ставьте слишком сильный огонь, иначе сырники могут подгореть снаружи, а внутри остаться сырыми.
  • Если сырники прилипают к сковороде, добавьте немного больше масла.
  • Готовьте сырники в хорошем настроении, и тогда они обязательно получатся вкусными!

Приготовив сырники по этим советам, вы сможете насладиться их нежным вкусом и воздушной текстурой. Не бойтесь экспериментировать, добавляйте свои любимые ингредиенты и создавайте свои неповторимые рецепты!

Ранее "Стена" информировала, рецепт пышных домашних сырников родом из детства.

Напоминаем, почему ваши котлеты, сырники, блины и отбивные пригорают.