Сочетание пива и рыбы может показаться неожиданным, но именно оно лежит в основе рецепта маринованной в пиве сельди. Эта закуска придется по вкусу тем, кто ценит необычные вкусовые сочетания и ищет пикантное дополнение к пиву или второму блюду.

Подробнее о том, как приготовить маринованную в пиве селедку, читайте в нашем материале.

Ингредиенты:

  • 500 г свежей сельди
  • 1 л пива (светлого или темного)
  • 1 луковица, нарезанная тонкими кольцами
  • 5-6 штук горошка душистого перца
  • 2-3 лавровых листа
  • 5-6 зерен черного перца
  • 100 мл уксуса (9%)
  • 100 мл воды
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • Пшеничная мука для обсыпки
  • Лимон и зелень для украшения (по желанию)

Приготовление:

Подготовка сельди:

  • Тщательно промойте сельдь под проточной водой.
  • Очистите ее от внутренностей, удаляя черную пленку.
  • Нарежьте сельдь на порционные кусочки (филе или кусочки с кожей).
  • Обсушите рыбу бумажными полотенцами.

Маринование:

  • В глубокой емкости смешайте пиво, лук, лавровый лист, душистый и черный перец.
  • Добавьте в маринад подготовленные кусочки сельди.
  • Оставьте рыбу мариноваться в пиве при комнатной температуре на 3-4 часа.

Приготовление маринада:
  • В кастрюле смешайте уксус, воду, сахар и соль.
  • Нагрейте маринад до кипения, помешивая до полного растворения сахара и соли.
  • Дайте маринаду остыть.

Обжарка и финальная мариновка:

  • Выньте сельдь из пивного маринада, обсушите бумажными полотенцами.
  • Обваляйте кусочки рыбы в муке.
  • Обжарьте сельдь на разогретой сковороде до золотистой корочки.
  • Выложите обжаренную сельдь слоями в отдельную посуду.
  • Залейте каждый слой остывшим уксусным маринадом.
  • Закройте посуду крышкой и поставьте в холодильник на 24 часа.

Подача:

  • Готовая маринованная в пиве сельдь готова к подаче.
  • Украсьте закуску ломтиками лимона и зеленью по желанию.
  • Подавайте маринованную сельдь в качестве закуски к пиву или как второе блюдо к гарниру из картофеля или риса.

Советы:

  • Для приготовления маринада можно использовать любое пиво (светлое, темное, пшеничное).
  • Если вы хотите получить более пикантный вкус, добавьте в маринад немного молотого кориандра или паприки.

Ранее "Стена" информировала, для чего опытные хозяйки в маринад для красной рыбы добавляют водку.

Напоминаем, какая рыба лучше всего восполняет дефицит кальция.