Прокисшая сметана – это не повод для расстройства! Вместо того, чтобы выбрасывать продукт, вы можете использовать его для приготовления вкусных и ароматных блюд.

Подробнее о том, что можно приготовить из старой сметаны, читайте в нашем материале.

Как определить, можно ли использовать прокисшую сметану:

  • Срок годности: если срок годности истек совсем недавно (1-2 дня), сметана, скорее всего, еще пригодна в пищу.
  • Вкус: попробуйте немного сметаны. Если она имеет кисловатый, но не горький вкус, ее можно использовать.
  • Запах: свежая прокисшая сметана имеет кисломолочный запах, без посторонних примесей.
  • Консистенция: прокисшая сметана может быть более густой или жидкой, чем свежая.

5 вкусных рецептов с прокисшей сметаной

1. Кекс:

  • Смешайте 3 яйца, 150 г сахара, 200 мл сметаны, 70 г сливочного масла.
  • Добавьте 200 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 0,25 ч. л. соды и соли.
  • По желанию, добавьте ягоды или шоколад.
  • Выпекайте при 180°C около 30 минут.

2. Оладьи:
  • Смешайте 400 мл сметаны, 2-3 ст. л. сахара, 1 яйцо, щепотку соли и 1 ч. л. соды.
  • Добавьте 200-230 г муки и хорошо перемешайте.
  • Жарьте на сковороде на среднем огне.
  • Подавайте с медом, вареньем или сметаной.

3. Блины:

  • Смешайте 500 мл сметаны, 2 яйца, 3 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли и 1 ч. л. соды.
  • Добавьте 400 г муки и хорошо перемешайте.
  • Жарьте на сковороде на среднем огне.
  • Подавайте с вашими любимыми начинками.

4. Ватрушки:

  • Приготовьте дрожжевое тесто.
  • Смешайте прокисшую сметану с сахаром.
  • Сделайте из теста лепешки, сделайте в них углубления.
  • Наполните углубления сметанной начинкой.
  • Выпекайте при 180°C около 20 минут.

5. Сметанник:

  • Смешайте 500 мл сметаны, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1 ч. л. соды и 1 ст. л. муки.
  • Добавьте 2 стакана муки и хорошо перемешайте.
  • Выпекайте при 180°C около 40 минут.

Советы по приготовлению:

  • Используйте прокисшую сметану в рецептах, где требуется кислая среда.
  • Не используйте прокисшую сметану в рецептах, где требуется нейтральный вкус.
  • Перед использованием прокисшей сметаны протрите ее через сито, чтобы удалить комочки.

Ранее "Стена" информировала, как правильно приготовить постные гречаники.

Напоминаем, какие специи способны сделать из обычных макарон ресторанное блюдо.