Деруны, драники, картофельные оладьи – это вкусное и сытное блюдо, которое любят многие. Однако не всегда получается добиться хрустящей корочки, а сами деруны могут разваливаться на сковороде. Но выход есть!

Подробнее о том, как правильно пожарить картофельные деруны с хрустящей корочкой, читайте в нашем материале.

Выбор ингредиентов:

  • Для приготовления дерунов вам понадобится:

    • Картофель.
    • Яйца.
    • Мука.
    • Лук (по желанию).
    • Масло для жарки.
    • Соль и перец.

  • Для хрустящей корочки:
    • Используйте картофель с высоким содержанием крахмала.
    • Хорошо отожмите тертую картофельную массу от лишней влаги.
    • Добавьте немного муки в тесто.
    • Жарьте деруны на хорошо разогретой сковороде.

Приготовление:

  1. Очистите и натрите картофель на крупной терке.
  2. Добавьте лук (по желанию) и тщательно перемешайте.
  3. Откиньте тертую массу на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
  4. Добавьте яйца, муку, соль и перец.
  5. Хорошо перемешайте тесто до однородной массы.
  6. Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне.
  7. Выкладывайте ложкой тесто на сковороду, формируя небольшие лепешки.
  8. Жарьте деруны до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
  9. Выложите готовые деруны на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Советы:

  • Для более хрустящей корочки можно обвалять деруны в манной крупе перед жаркой.
  • Добавьте в тесто тертый сыр, зелень или грибы для дополнительного вкуса.
  • Подавайте деруны со сметаной, зеленью, грибным соусом или другими любимыми соусами.

Приготовив деруны по этому рецепту, вы сможете насладиться вкусным и сытным блюдом с хрустящей корочкой. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и соусами, чтобы найти свой любимый вариант.

Ранее "Стена" информировала, как пожарить хрустящие деруны с фаршем.

Напоминаем, что нужно добавить в деруны, чтобы они стали вкусными и еще более хрустящими.