Сало – это не просто вкусный продукт, но и источник энергии, витаминов и микроэлементов. Существует множество способов его приготовления, но одним из самых популярных является маринование.

Подробнее о том, как вкусно замариновать сало при помощи черного перца, сухих трав и соли, читайте в нашем материале.

Ингредиенты:

  • Свежий свиной жир (сало): Выбирайте сало с мясной прослойкой, оно будет более сочным и вкусным.
  • Черный перец: Используйте как молотый перец, так и горошком для более насыщенного аромата.
  • Соль: Используйте крупную соль, она лучше растворяется и равномерно просаливает сало.
  • Сухие травы: Вы можете использовать любые травы по своему вкусу, например, укроп, петрушку, базилик, орегано, лавровый лист, чеснок.

Инструкции:

Подготовка сала:

  • Обрежьте сало до нужных размеров и формы.
  • Удалять ли кожу – решать вам.
  • Тщательно промойте сало и обсушите его бумажными полотенцами.

Приготовление маринада:

  • Смешайте в миске соль, черный перец и сухие травы.
  • Пропорции специй можно регулировать по своему вкусу.

Маринование:
  • Натрите сало маринадом со всех сторон.
  • Убедитесь, что каждый кусок сала равномерно покрыт специями.
  • Уложите сало в контейнер или пакет для маринования.
  • Поставьте в холодильник на несколько дней.
  • В течение первых двух дней переворачивайте сало 2-3 раза в день.

Готовность:

  • Через 2-3 дня сало будет готово к употреблению.
  • Вы можете попробовать его уже на этом этапе, или же оставить мариноваться дальше для более насыщенного вкуса.

Вариации:

  • В маринад можно добавить другие специи:
    • Кориандр
    • Паприка
    • Чеснок (порошок или гранулированный)
    • Лук (сушеный)
    • Красный перец чили
  • Можно использовать готовые наборы специй для маринования сала.
  • Для более пикантного вкуса можно добавить в маринад немного уксуса.
  • Сало можно мариновать не только в холодильнике, но и при комнатной температуре.
    • В этом случае время маринования будет меньше.

Полезные советы:

  • Используйте только свежее сало.
  • Не маринуйте сало слишком долго, иначе оно станет слишком соленым.
  • Перед употреблением вымойте сало в холодной воде.
  • Хранить маринованное сало можно в холодильнике или морозильной камере.

Приготовив сало по этому простому рецепту, вы получите вкусный и ароматный продукт, который станет отличной закуской или дополнением к основному блюду.

Не бойтесь экспериментировать со специями и травами, чтобы найти свой любимый вкус.

Ранее "Стена" информировала, как правильно мариновать сало при помощи соевого соуса.

Напоминаем, рецепт засолки сала при помощи сахара.