Известный шеф-повар Евгений Клопотенко поделился рецептом приготовления ароматной курицы в соусе терияки.

Список ингредиентов для приготовления блюда:

  • 1 цыпленок (или небольшая курица)
  • 100 г риса (жасмин)
  • 1 зубчик чеснока
  • 400 г дыни
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла (для смазывания курицы)
  • 5-6 веточек петрушки
  • Соль
  • Перец

Для соуса терияки:

  • 100 мл соевого соуса
  • 2 столовые ложки уксуса (обычного или рисового)
  • 5 г перца чили (по желанию)
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 см корня имбиря
  • 2 столовые ложки сахара

Отварите рис в подсоленной воде в соотношении 1:2. Время варки риса может варьироваться в зависимости от сорта. Обычно это занимает 15-20 минут.

Избавьтесь от внутренностей цыпленка, разрежьте его вдоль пополам и, при необходимости, промойте. Натрите каждую половину курицы солью и перцем.

Выложите куски курицы на противень для запекания, смажьте подсолнечным маслом для получения хрустящей корочки и добавьте давленый зубчик чеснока для аромата. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.

Для приготовления соуса терияки в небольшой кастрюле смешайте соевый соус с сахаром и поставьте на слабый огонь. Тертый чеснок (или просто раздавленный) и корень имбиря добавьте в соус. Если любите остроту, положите в соус несколько кусочков перца чили.

Теперь дайте соусу вариться на маленьком огне примерно 10 минут до тех пор, пока он не начнет густеть. Снимите с огня и оставьте в стороне. Очистите дыню от кожуры и нарежьте мякоть небольшими кусочками.

На тарелку выложите рис, сверху поместите кусочки дыни и запеченную курицу. Полейте блюдо приготовленным соусом терияки. Перед подачей на стол украсьте блюдо листьями петрушки.

Вот несколько рекомендаций по приготовлению блюда:
  • Используйте куриные наггетсы, кусочки куриного филе или целую куриную грудку без кости и кожи. Каждый из этих вариантов будет хорошо сочетаться с соусом терияки.
  • Выберите метод приготовления в зависимости от предпочтений: можно жарить на сковороде, гриль, или даже запекать в духовке.
  • Подавайте курицу с соусом терияки на гарнире из риса или лапши, с овощным гарниром или на салате.

Ранее мы рассказывали, как нужно мариновать курицу в майонезе.

Напомним, как запечь курицу с лимоном и горчицей.