Свекла – это не просто вкусный и полезный овощ, но и универсальный ингредиент для многих блюд. Она используется для приготовления салатов, супов, гарниров и даже десертов. Однако многие хозяйки сталкиваются с проблемой: при варке свекла теряет свой насыщенный цвет и вкусовые качества.

Подробнее о том, как сварить свеклу, чтобы она не лишилась цвета и вкуса, читайте в нашем материале.

Выбор свеклы:

  • Для варки лучше всего использовать небольшие свекольные плоды.
  • Они варятся быстрее, сохраняют больше вкуса и цвета.
  • Выбирайте свеклу с гладкой и ровной кожицей, без повреждений.

Подготовка свеклы:

  • Тщательно вымойте свеклу под проточной водой.
  • Можно использовать щетку, чтобы удалить грязь.
  • Не обрезайте хвостик и листья, так как они помогают сохранить цвет.

Варка свеклы:
  • Положите свеклу в кастрюлю и залейте холодной водой.
  • Вода должна полностью покрывать свеклу.
  • Доведите воду до кипения.
  • Добавьте в кастрюлю 3 столовые ложки уксуса (9%).
  • Можно использовать яблочный уксус или лимонную кислоту (1/2 чайной ложки).
  • Уксус помогает сохранить цвет свеклы.
  • Уменьшите огонь и варите свеклу до готовности.
  • Время варки зависит от размера свеклы, обычно это 30-40 минут.
  • Проверить готовность можно ножом: он должен легко протыкать свеклу.

Охлаждение свеклы:

  • Сразу после варки залейте свеклу холодной водой.
  • Это поможет сохранить цвет и форму.
  • Оставьте свеклу остывать в воде.

Очистка свеклы:

  • Остывшую свеклу очистите от кожуры.
  • Кожура легко снимается руками.

Использование свеклы:

  • Вареную свеклу можно использовать для приготовления салатов, супов, гарниров и других блюд.
  • Свекла хорошо сочетается с другими овощами, мясом, рыбой и сыром.

Советы:

  • Не добавляйте соль в воду при варке свеклы, так как она может сделать свеклу жесткой.
  • Можно добавить в воду немного сахара, чтобы улучшить вкус свеклы.
  • Для более насыщенного цвета можно добавить в воду свекольный сок.
  • Вареную свеклу можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней.

С помощью этих советов вы сможете легко и быстро приготовить вкусную и красивую вареную свеклу.

Ранее "Стена" информировала, как нужно хранить свеклу, чтобы была свежа несколько месяцев.

Напоминаем, кому нельзя есть вареную свеклу.