Участница двенадцатого сезона кулинарного шоу "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк поделилась собственным рецептом вкусного супа, который ее отец готовил ей в детстве. На этот раз на своей странице в Instagram Мирослава Пекарюк рассказала, как приготовить украинский огуречный суп.

Звезда "Мастер Шеф" подчеркнула, что это не рассольник. Огуречный суп возник наряду с другими овощными национальными украинскими первыми блюдами (капустняком, борщом). Со временем к нему прибавились новые ингредиенты, в первую очередь картофель. А затем с Волыни и Киевщины блюдо распространилось на север на территории современной Беларуси и России.

По словам Мирослава Пекарюк, ингредиенты просты, как и сам рецепт, а вкус супа удивительный.

Для приготовления постного огуречного супа участница "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк использует следующие ингредиенты:

  • корень сельдерея – 100 г
  • лук – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • перловая крупа – 100 г
  • картофель – 4 шт. средних размеров
  • квашеные огурцы (большие) – 3 шт. (можно также добавить немного рассола)
  • копченая паприка
  • соль
  • перец
  • лавровый лист

В кастрюлю звезда "Мастер Шеф" кладет нарезанный крупными кусками корень сельдерея, одну целую луковицу и морковь, лавровый лист, предварительно замоченную перловую крупу. Затем заливает все водой и ставит на медленный огонь.

Когда бульон закипит, необходимо добавить соль и затем варить еще в течение 40 минут. После этого необходимо убрать из него вываренные сельдерей, луковицу, морковь и лавровый лист. Добавить нарезанный кубиками картофель. Отварную морковь нужно нарезать и снова вернуть в бульон.

Вторую луковицу звезда "Мастер Шеф" нарезает кубиками и обжаривает до золотистого цвета, добавляет копченую паприку и отправляет в бульон. Затем необходимо добавить нарезанные кубиками квашеные огурцы и для насыщенности можно добавить немного рассола с них. После этого суп необходиом еще чуть-чуть варить – и огуречный суп готов.

Ранее сообщалось, как приготовить луковый суп по рецепту Клопотенко.

Также мы писали о том, как приготовить аппетитный суп с чесночным маслом.