На улице солнечно и тепло, что может побудить нас насладиться вкусным и охлаждающим десертом - мороженым, особенно во время прогулок. Диетолог Алина Дяченко деликатно напоминает, что при выборе мороженого в магазине стоит обратить внимание на несколько важных моментов, чтобы быть уверенными в его натуральности и безопасности, особенно если вы планируете приобрести его для детей, передает "Фокус".

Обычно сливочное мороженое готовится из натуральных сливок или молока, а дополнительные ингредиенты могут варьироваться в зависимости от сорта и вкусовых предпочтений. Однако многие магазинные варианты этого десерта содержат совсем не натуральные компоненты, чего можно легко допустить, оглядываясь на их длинный список в ингредиентах.

Качество мороженого, в том числе его натуральность, контролируется государственными стандартами, такими как ДСТУ в Украине. В соответствии с ним, существуют три вида мороженого:

  • ДСТУ 4733:2007, который производится на основе молока, сливок или масла, без использования растительных жиров или заменителей. Этот вид считается наиболее качественным и натуральным.
  • ДСТУ 4735:2007, содержащий несколько видов жиров, как растительных, так и животных. Обычно его состав не такой чистый, как у первого вида.
  • ДСТУ 4734:2007, предназначенный для фруктового льда, сорбетов и плодового мороженого. Обычно он содержит много добавленного сахара.

Помимо стандартизации, важно обращать внимание на дополнительные факторы, такие как срок годности и цена. Долгий срок годности может свидетельствовать о наличии консервантов, а слишком низкая цена может указывать на использование низкокачественных ингредиентов и добавок.

Эксперт по диетологии подчеркивает, что внешний вид мороженого может раскрыть многое о его качестве и условиях хранения:
  • Упаковка товара должна быть целой и гладкой.
  • Мороженое должно сохранять свою оригинальную форму; если оно деформировано, это может указывать на повторное замораживание.
  • Если мороженое мягкое и легко меняет форму при прикосновении, возможно, его хранили при неправильной температуре, что может привести к размораживанию и созданию опасной среды для размножения бактерий.

"Перед покупкой мороженого внимательно осмотрите его. Оно должно иметь равномерный цвет и однородную текстуру, без кристаллов сахара или комков. Белый налет на шоколадной глазури или кристаллики льда на поверхности мороженого могут свидетельствовать о неправильном хранении", - комментирует Алина Дяченко.

Производители обязаны указывать все компоненты продукта. Чем меньше добавок в мороженом - красителей, ароматизаторов и консервантов, тем лучше для здоровья. Идеальное мороженое состоит из молока, сливок, сахара и натуральных ягод или фруктов, однако такой состав не всегда легко найти в магазине.

"В натуральном мороженом должны преобладать молочные жиры, а не растительные. Растительные жиры - это более дешевая замена, используемая для снижения затрат производства и возможности добавить больше ароматизаторов и консервантов", - добавляет диетолог.

Ранее "Стена" информировала, как приготовить необычное мороженое из сала.

Напоминаем, как приготовить натуральное мороженое.