Приготовление вкусных и сочных котлет – это искусство, которое волнует многих кулинаров. Вдобавок к традиционным ингредиентам, таким как хлеб, лук и яйца, некоторые шеф-повара и опытные хозяйки используют водку для улучшения вкуса и текстуры фарша.

Подробнее о том, почему в фарш опытные хозяйки добавляют водку, читайте в нашем материале.

Почему стоит добавить водку в фарш:

Водка делает фарш более рыхлым и нежным. Она связывает мясной сок, благодаря чему котлеты не теряют влагу во время приготовления. Водка обладает дезинфицирующими свойствами, что увеличивает срок хранения готовых котлет. Небольшой процент алкоголя придает котлетам пикантный вкус.

Как добавить водку в фарш:

  • На 1 кг фарша достаточно добавить 20-30 мл водки.
  • Важно использовать качественную водку без посторонних запахов.
  • Добавляйте водку в фарш вместе с другими ингредиентами, такими как лук, яйцо и хлеб.
  • Хорошо вымешайте фарш, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Рецепт котлет с водкой:

  • Ингредиенты:
    • 500 г говяжьего фарша
    • 200 г белого хлеба, замоченного в молоке
    • 1 луковица
    • 1 яйцо
    • 20 мл водки
    • Соль и перец по вкусу
  • Приготовление:
    1. Пропустите говядину через мясорубку.
    2. Мелко нарежьте лук.
    3. Отожмите хлеб от лишней жидкости и добавьте его к фаршу.
    4. Добавьте лук, яйцо, водку, соль и перец.
    5. Тщательно вымешайте фарш.
    6. Сформируйте из фарша котлеты.
    7. Обжарьте котлеты на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
    8. Убавьте огонь, добавьте немного воды или бульона и тушите котлеты под крышкой 15-20 минут.

Советы:

  • Для более изысканного вкуса можно добавить в фарш немного коньяка или рома.
  • Если вы не хотите использовать водку, можно заменить ее белым вином.
  • Подавайте котлеты с гарниром из картофеля, макарон или риса.

Помните:
  • Использование водки в фарше – это не обязательное условие, но оно может сделать ваши котлеты еще более вкусными и сочными.
  • Важно использовать качественную водку и не переборщить с ее количеством.
  • Экспериментируйте и ищите свои идеальные пропорции.

Приятного аппетита!

Ранее "Стена" информировала, сколько белка необходимо съедать на завтрак по мнению докторов.

Напоминаем, какое мясо лучше всего потреблять в пищу.