Баклажанная икра – это блюдо, которое всегда радует своим неповторимым вкусом и полезными свойствами. Это известное блюдо широко используется в кулинарии многих стран и считается подлинным источником удовольствия для гурманов. Ее насыщенный аромат и нежная консистенция делают икру идеальным дополнением к любому столу. А благодаря высокому содержанию витаминов и минералов баклажанная икра становится не только вкусным, но и полезным дополнением к рациону, пишет украинский известный кулинар Евгений Клопотенко.

Эксперт напомнил, что свежеприготовленная овощная имеет совсем другой вкус и текстуру, чем консервированная. И именно поэтому сейчас, в период, когда свежие овощи доступны, стоит насладиться вкусом этого блюда в его самом лучшем виде.

Лучше всего в том, отмечает Клопотенко, что закуска готовится меньше, чем за полчаса, что делает ее идеальной опцией для ищущих быстрый и вкусный вариант на обед или ужин.

Рецепт баклажанной икры можно варьировать по вашему вкусу. Следует добавлять излюбленные специи, регулировать количество сливочного масла, соли и перца.

Важный момент: эту икру не нужно закрывать в банки для хранения. Она просто идеальна для приготовления и употребления сразу же. Но если у вас останется чуть-чуть, она может храниться в холодильнике в герметичном контейнере в течение двух недель.

Рецепт баклажанной икры от Евгения Клопотенко:

Ингредиенты:

  • 1 баклажан
  • 2 сладких перца
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 небольшой помидор
  • 5 мл масла
  • 5 г сливочного масла
  • соль и перец по вкусу

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов. На противень налейте 5 мл масла и выложите на него баклажан, 2 перца, помидор и 3 зубчика чеснока. Запекайте все вместе в течение 15-20 минут.

Достаньте овощи из духовки и дайте им остыть. Снимите кожуру с томата, чеснока, баклажана и перца. Из перца удалите косточки.

Перебейте овощи в чаше блендера, чтобы они соединились. Добавьте 5 г масла, соль и перец по вкусу. Если любите более жирную икру, добавьте больше масла. Еще раз перебейте икру, теперь уже в однородную текстуру.

Ранее "Стена" информировала, как вырастить крепкую рассаду баклажанов.

Напоминаем, как вырастить качественную рассаду баклажанов, чтобы овощи были большими и ярко-фиолетовыми.