Быстрая и вкусная, запеканка из баклажанов с сыром – идеальный выбор для сытного обеда или ужина. Это блюдо сочетает нежность баклажанов, ароматный сыр и свежий базилик, создавая неповторимый вкусовой букет. Готовить эту запеканку очень просто, уверяет украинский кулинар Евгений Клопотенко.

Ингредиенты:

  • 2 средних баклажана
  • 2 средние кабачки
  • 200 г твердого сыра (можно использовать пармезан, чеддер или гауду)
  • 5 яиц
  • 2 ст. л. сока лимона
  • 3 веточки базилика
  • 2 ст. л. растительного масла (для жарки)
  • соль и перец по своему вкусу

Приготовление:

Нарежьте баклажаны и кабачки тонкими круглями с толщиной около 5 мм. Обжарьте их на разогретой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Переложите на бумажное полотенце, чтобы собрать лишнее масло.

В большой миске разбейте яйца, добавьте соль, перец, лимонный сок и нарезанный базилик. Смешайте.

Тертый сыр разделите на три части.

В форму для запеканки поочередно кладите слои баклажанов, кабачков, яичной смеси и творога. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты.

Сверху посыпьте остаточным творогом.

Запекайте в духовке в течение 15-20 минут или до золотистой корочки при температуре 180 градусов.

Подавайте запеканку из баклажанов с горячим сыром, украшенную по желанию зеленью.

Какие баклажаны подойдут к рецепту

Кулинар выбрал самые популярные фиолетовые баклажаны и добавил кабачок, чтобы разнообразить текстуру и вкус. Однако, по желанию, можно использовать любые доступные сорта баклажанов, такие как белые или зеленые. Добавление сладкого перца и мясистых томатов станет прекрасным вариантом для обогащения вкуса блюда. Что касается сыра, был использован обычный твердый сыр, но можно экспериментировать с другими сортами, такими как сыр с белой плесенью или пармезаном, для создания еще более насыщенного вкуса.

Баклажаны – это прекрасное дополнение к вашему питанию, которое не только вкусно, но и полезно для здоровья. Они содержат большое количество витаминов, минералов и антиоксидантов, способствующих здоровью сердца, кожи и общему состоянию организма. Баклажаны содержат важные питательные вещества, такие как калий, витамины группы В и С, которые поддерживают нормальный уровень кровяного давления, улучшают функцию нервной системы и укрепляют иммунитет. Кроме того, баклажаны содержат вещества, способствующие снижению риска развития заболеваний сердца, диабета и рака.

Ранее "Стена" информировала, какая каша считается самой полезной из всех.

Напомним, диетолог назвала лучшую кашу для женского здоровья.