Яйца – незаменимый продукт на кухне, который используется для приготовления множества блюд. Но как определить, что яйца свежие и годны к употреблению? Ведь употребление в пищу испорченных яиц может привести к серьезным проблемам со здоровьем, включая пищевое отравление.

Подробнее о том, как проверить свежесть яиц, чтобы не отравиться, информирует health.com.

Чем опасны просроченные яйца:

  • Пищевое отравление: Употребление в пищу просроченных яиц может привести к появлению симптомов пищевого отравления, таких как тошнота, рвота, диарея, боли в животе и лихорадка. В тяжелых случаях возможно обезвоживание, госпитализация и даже летальный исход.
  • Сальмонеллез: Яйца, зараженные сальмонеллой, могут стать причиной сальмонеллеза – инфекционного заболевания, которое сопровождается диареей, лихорадкой, болями в животе и рвотой.
  • Другие инфекции: В редких случаях яйца могут быть заражены другими бактериями, такими как кишечная палочка или стафилококк.

Признаки порчи яиц:

  • Неприятный запах: Свежие яйца практически не пахнут. Если от яйца исходит резкий, неприятный запах тухлятины, это верный признак того, что оно испортилось.
  • Изменение цвета: Свежие яйца имеют белую или слегка кремовую скорлупу. Если скорлупа стала серой, зеленой или розоватой, это может указывать на рост плесени или других бактерий.
  • Поврежденная скорлупа: Трещины, сколы или другие повреждения на скорлупе яйца могут стать "воротами" для проникновения бактерий. Такие яйца лучше не употреблять в пищу.
  • Слизистая оболочка: При разбивании свежего яйца белок должен быть густым и желеобразным, а желток – упругим. Если белок водянистый и жидкий, а желток растекается, это признак того, что яйцо испортилось.

Простые способы проверки свежести яиц:

  • Тест на запах:
    • Поднесите яйцо к носу и понюхайте.
    • Если вы чувствуете неприятный запах, яйцо испортилось.
  • Проверка в воде:
    • Опустите яйцо в миску с холодной водой.
    • Свежее яйцо ляжет на дно горизонтально.
    • Если яйцо всплывет тупым концом вверх, оно уже не такое свежее, но его можно использовать в пищу.
    • Если же яйцо всплывет острым концом вверх, оно испортилось и его нужно выбросить.
  • "Просвечивание" яйца:
    • Поднесите яйцо к источнику света (например, к лампочке) и посмотрите на него.
    • Свежее яйцо будет иметь равномерную, однородную структуру.
    • Если в яйце видны темные пятна или помутнения, оно уже не такое свежее.

Помните:

  • Храните яйца в холодильнике при температуре около 4°C.
  • Не мойте яйца перед хранением. Это может смыть с них защитный слой, что ускорит порчу.
  • Используйте яйца в течение 2-3 недель после покупки.
  • Не употребляйте в пищу яйца с истекшим сроком годности.

Соблюдая эти простые правила, вы сможете обезопасить себя и своих близких от отравления яйцами.

Ранее "Стена" информировала, как пожарить яйца для сытного ужина.

Напоминаем, как правильно жарить яйца, чтобы получить ресторанное блюдо.