Суп – это основа основ любой кухни мира. Наваристый бульон, ароматные овощи, сытные мясные или рыбные кусочки – это блюдо не только согревает в холодный день, но и дарит заряд энергии и хорошего настроения. Сегодня мы отправимся в увлекательное путешествие по рецептам первых блюд и приготовим три вкусных и сытных супа: с курицей и кукурузой, с бараньей рулькой и макаронами, а также с морепродуктами.
Подробнее о том, как приготовить вкусные летние супы, которые заставят вас полюбить первые блюда, читайте в нашем материале.
Суп с курицей и кукурузой: летнее настроение в тарелке
Этот суп – настоящий гимн летнему настроению! Сочетание нежной курицы, сладкой кукурузы и ароматных специй никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты:
- Куриный бульон – 1 л
- Куриные грудки – 2 шт.
- Соевый соус – 1 ст. л.
- Свежий имбирь (натертый) – 2 ч. л.
- Кукурузная мука – 1 ст. л.
- Вода – 60 мл
- Кукурузные хлопья – 420 г
- Кукурузные зерна (консервированные) – 300 г
- Ветчина – 100 г
- Яйца – 2 шт.
- Растительное масло – 1 ч. л.
- Лук-шалот – 6 шт.
Приготовление:
- В кастрюлю с бульоном положите курицу и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите 5 минут, пока курица не будет готова.
- Извлеките курицу из бульона, остудите и нарежьте. Добавьте в бульон соевый соус и имбирь.
- В отдельной миске смешайте кукурузную муку с водой до однородной консистенции.
- Постепенно введите кукурузную смесь в бульон, постоянно помешивая, и варите 2 минуты, пока соус не загустеет.
- Нарежьте ветчину, лук и промойте кукурузу.
- Добавьте в бульон курицу, кукурузные хлопья, консервированную кукурузу, ветчину и варите 2 минуты.
- Отделите белки от желтков. Взбейте белки и аккуратно влейте в суп, постоянно помешивая. Варите 2 минуты.
- Добавьте растительное масло, половину лука-шалота и перемешайте.
- Разлейте суп по тарелкам и посыпьте оставшимся зеленым луком.
Суп с бараньей рулькой и макаронами: сытное угощение для всей семьи
Этот суп – настоящий символ сытости и уюта. Ароматная баранья рулька, нежные макароны и свежие травы – такое угощение станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты:
- Бараньи голени (нежирные) – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Бульон – 4 стакана
- Стебли сельдерея – 2 шт.
- Консервированные помидоры – 400 г
- Мелкие макароны – 3/4 стакана
- Листья базилика – 1/4 стакана
- Булочки – 4 шт.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Чеснок – 2 зубчика
Приготовление:
- Морковь очистите и нарежьте кружочками, сельдерей и базилик промойте и измельчите. Лук очистите и нарежьте, а чеснок раздавите. Помидоры нарежьте кубиками.
- В большой кастрюле на среднем огне разогрейте растительное масло. Обжарьте бараньи голени до золотистого цвета со всех сторон (примерно 5 минут).
- Уменьшите огонь, добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте 2-3 минуты, затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
- Влейте в кастрюлю помидоры, бульон и 2 стакана холодной воды.
- Доведите все до кипения, после чего убавьте огонь до минимума и варите до готовности баранины примерно полтора часа под крышкой - после этого вытяните и измельчите мясо.
- Доведите суп до кипения на сильном огне, всыпайте макароны и варите 7-8 минут, накрыв крышкой. После этого добавьте базилик, баранину, перемешайте, разлейте по тарелкам и подавайте с булочками.
Суп с морепродуктами: вкус Средиземноморья у вас дома
Этот суп – настоящее путешествие к берегам Средиземноморья. Нежные морепродукты, ароматные специи и свежие травы – такое блюдо станет настоящим деликатесом.
Ингредиенты:
- Морковь (средняя) – 1 шт.
- Сельдерей – 1 стебель
- Картофель – 750 г
- Куриный бульон – 1 литр
- Кукуруза – 2 качана
- Замороженная смесь отварных морепродуктов – 500 г
- Сливки – 200 мл
- Лук – 0,5 шт.
- Свежая петрушка (измельченная) – 2 ст. л.
Приготовление:
- Морковь, сельдерей и картофель очистите, нарежьте и поместите в большую кастрюлю. Залейте бульоном, накройте крышкой и доведите до кипения.
- Убавьте огонь и варите около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Измельчите суп блендером до однородной консистенции. Добавьте в суп кукурузу и варите еще 10 минут.
- Убавьте огонь, добавьте морепродукты и сливки. Помешивая, варите суп на медленном огне 3 минуты, пока морепродукты не будут готовы.
- Добавьте лук и петрушку, перемешайте и подавайте с хлебом.
Эти три рецепта – лишь малая часть того многообразия, которое предлагает нам мир первых блюд.
Экспериментируйте, пробуйте новые сочетания вкусов и ароматов, и пусть ваша кухня станет настоящим источником вдохновения!
Ранее "Стена" информировала, как приготовить вкусный борщ без картофеля.
Напоминаем, как не допустить изменения цвета красного борща.