Сало – это не просто закуска, а символ украинской кухни. Его солят, коптят, жарят, добавляют в борщ и вареники. Но знали ли вы, что сало можно еще и запекать? Сегодня мы расскажем вам, как это сделать по рецепту древнего казацкого рода из Украины.

Подробнее о том, как вкусно запечь сало по казацкому рецепту, читайте в нашем материале.

Запеченное сало – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Оно содержит витамины A, E, D, а также микроэлементы: калий, магний, фосфор, железо. Сало, запеченное в духовке, легко усваивается организмом, укрепляет иммунитет, нормализует работу сердечно-сосудистой системы, улучшает состояние кожи и волос, помогает при артрите и артрозе.

Итак, как же приготовить запеченное сало по казацкому рецепту?

Вам понадобится:
  • Сало (с прослойкой мяса) – 500 г.
  • Соль – по вкусу (казаки использовали морскую соль).
  • Специи:
    • Чеснок – 4 зубчика.
    • Перец черный молотый – 1/2 ч. л.
    • Паприка молотая – 1/2 ч. л.
    • Розмарин – 1 веточка (по желанию).
    • Тимьян – 1 веточка (по желанию).

Приготовление:

  1. Сало вымойте и обсушите бумажным полотенцем.
  2. Приготовьте ароматную смесь: растолките в ступке соль с чесноком, добавьте молотый перец, паприку, розмарин и тимьян.
  3. Натрите сало полученной смесью со всех сторон.
  4. Выложите сало на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  5. Запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, около 40 минут.
  6. Готовность сала можно определить по золотистому цвету корочки.

По казацкому рецепту сало запекали в печи на дровах. Если у вас нет печи, вы можете запечь сало в духовке.

Несколько советов:

  • Для запекания лучше всего использовать сало с прослойкой мяса. Так оно будет более сочным и вкусным.
  • Не переборщите со специями. Они должны подчеркивать вкус сала, а не перебивать его.
  • Если вы хотите, чтобы сало было хрустящим, запекайте его в фольге первые 20 минут, а затем раскройте фольгу и запекайте еще 20 минут.
  • Готовое сало можно хранить в холодильнике до 7 дней.

Ранее "Стена" информировала, как вкусно засолить сало холодным методом.

Напоминаем, с чем лучше всего есть сало.