В летнюю жару нет ничего лучше освежающего десерта, приготовленного своими руками. Домашнее мороженое – это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое порадует всю семью. Приготовить его совсем несложно, а результат превзойдет все ваши ожидания. Секрет успеха – в свежих ингредиентах, простом рецепте и капельке волшебства.

Подробнее о том, как приготовить вкусное домашнее фруктовое мороженое, читайте в нашем материале.

Какие же ингредиенты нам понадобятся?

  • Сливки 33% жирности: 400 мл. Именно они придают мороженому сливочный вкус и нежную текстуру.
  • Сгущенное молоко: 250 г. Оно добавляет сладость и делает мороженое более густым.
  • Фрукты или ягоды: 250 г. Вы можете использовать любые сезонные ягоды и фрукты, которые вам больше всего нравятся: клубнику, малину, вишню, персики, абрикосы, бананы и т.д. Зимой можно взять замороженные ягоды, но вкус будет немного другим.

Дополнительно:

  • Ваниль: 1 стручок (по желанию). Она придаст мороженому тонкий аромат и изысканный вкус.
  • Мята: несколько листочков (по желанию). Свежая мята добавит мороженому освежающую нотку.
  • Цедра лимона или лайма: 1 ч.л. (по желанию). Цитрусовая цедра придаст мороженому пикантный вкус.
  • Мелисса: несколько листочков (по желанию). Нежный аромат мелиссы прекрасно дополнит вкус мороженого.
  • Имбирь: 1/2 ч.л. тертого корня (по желанию). Имбирь добавит мороженому согревающую нотку и пряный аромат.

Как приготовить:

Подготовка ингредиентов:

  • Фрукты или ягоды: Тщательно вымойте и обсушите. Если используете свежие ягоды, удалите плодоножки. Замороженные ягоды размораживать не нужно.
  • Сливки: Охладите в холодильнике не менее 4 часов.
  • Сгущенное молоко: Достаньте из холодильника за 10 минут до использования.
  • Дополнители: Подготовьте по своему вкусу: ваниль, мяту, цедру лимона/лайма, мелиссу, имбирь.

Измельчение фруктов/ягод:
  • С помощью блендера: Измельчите фрукты/ягоды до желаемой консистенции. Вы можете оставить крупные кусочки для более текстурного мороженого или сделать его полностью пюреобразным.
  • С помощью вилки: Если вы хотите сохранить ягоды целыми, просто раздавите их вилкой в миске.

Взбивание сливок:

  • Взбейте охлажденные сливки миксером на высокой скорости.
  • Продолжайте взбивать, пока не образуются устойчивые пики.
  • Будьте осторожны, не перебейте сливки, иначе они превратятся в масло.

Соединение ингредиентов:

  • Аккуратно добавьте сгущенное молоко к взбитым сливкам.
  • Перемешайте ложкой или силиконовой лопаткой до однородной массы.
  • Введите измельченные фрукты/ягоды и выбранные вами дополнительные ингредиенты (ваниль, мяту, цедру и т.д.).
  • Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Замораживание:

  • Перелейте смесь для мороженого в герметичный контейнер или форму для мороженого.
  • Накройте крышкой или фольгой.
  • Отправьте в морозильную камеру как минимум на 4-5 часов.

Ранее "Стена" информировала, как правильно обработать свежую клубнику для добавления в выпечку.

Напоминаем, что вкусного можно приготовить из свежей клубники.