Известный повар поделился секретным рецептом идеальной жареной картошки
Как жарить картошку, знают все. А для того, чтобы она была идеальной и вкуснейшей, необходимо знать один секрет. И им поделился всемирно известный английский повар-миллионер, телеведущий и автор популярных кулинарных книг Джейми Оливер.
Повар не только предоставил пошаговый рецепт приготовления этого популярного блюда, но и раскрыл секрет, чтобы ваша жареная картошка была идеальной и невероятно вкусной.
Итак, для безупречной жареной картошки нам понадобятся:
- 2,5 кг картофеля
- 4 ст. л. сливочного масла или гусиного жира
- оливковое масло
- 1 головка чеснока
- 15 г свежего шалфея
- соль и перец по вкусу.
Стоит отметить, что данных пропорций хватить на 10 порций жареной картошки.
Способ приготовления:
- Картофель чистим и провариваем его в кипящей подсоленной воде около 15 минут.
- Сливаем на дуршлаг и ждем 1-2 минуты, пока он подсохнет.
- Затем необходимо встряхнуть дуршлаг, чтобы края картофелин "вспушились". Благодаря этому в процессе жарки получится хрустящая корочка.
- На самый большой противень кладем жир или масло.
- Высыпаем в него картофель, добавляем морскую соль и перец, перемешиваем.
- Теперь необходимо плотно разложить картофель в один слой, но с небольшим расстоянием между клубнями.
- Накрываем крышкой и отправляем на ночь в холодильник.
- Ночь прошла, и мы возвращаемся к нашему картофелю. До 180 градусов разогреваем духовку.
- В картофель на противне добавляем неочищенный и немного измельченный чеснок.
- Отправляем в духовку на 1 час. За это время наш картофель станет хрустящим и золотистым. Достаем противень из духовки.
- Листья шалфея необходимо смешать с оливковым маслом и посыпать ими картофель. После этого ставим его в духовку еще минут на 20 или 25.
- Наш хрустящий и невероятно вкусный картофель готов. И он точно не оставит равнодушным ни одного человека, которого вы захотите им угостить.
Напомним, ранее портал Стена писал рецепт необыкновенно вкусного салата, который готовится буквально за десять минут, особенно он прийдется по душе любителям суш.
Также наш портал сообщал о том, какое бесподобное лакомство можно приготовить на новогодний стол — вкуснейший мясной рулет, который готовится быстро и просто — всего за 20 минут.