Время, в которое человек принимает пищу утром и вечером, способно влиять на темпы старения организма. Наиболее уязвимыми к таким изменениям оказались сердце и печень. Об этом сообщает Earth.

Согласно данным Национального обследования здоровья и питания (NHANES), проанализированным исследовательницей Мейся Рен из Медицинского университета Фуцзянь, наименьший риск старения наблюдался у людей, которые заканчивали последний прием пищи до 21:00. При этом оптимальные интервалы различаются для разных органов: для организма в целом и сердца - примерно с 15:00 до 17:00, а для печени - с 17:00 до 19:00.

Ученые объясняют это тем, что поздние приемы пищи могут сбивать циркадные ритмы - внутренние суточные биологические часы. В это время процессы восстановления должны работать активнее, однако переваривание пищи и усвоение питательных веществ могут этому мешать. В частности, это связывают с повышением уровня инсулина в ночное время и замедлением аутофагии - процесса очищения клеток.

Не менее значимым оказалось и время завтрака. У тех, кто ел поздно - ближе к полудню, риск старения был на 61% выше по сравнению с людьми, которые завтракали до 8 утра.

Отдельное внимание ученые уделили длительности так называемого "пищевого окна" в течение суток. Если человек воздерживался от еды более 16 часов в день, вероятность ускоренного старения увеличивалась более чем в два раза, особенно это отражалось на состоянии сердца.

При этом разные органы реагируют на режим питания по-разному. Самыми чувствительными оказались сердце и печень, тогда как почки проявляли меньшую зависимость. С возрастом влияние усиливается - после 40 лет связь между временем приема пищи и процессами старения становится более заметной.

Исследование также выявило различия между мужчинами и женщинами. У мужчин время ужина сильнее связано с возрастными изменениями органов, а у женщин более выраженной оказалась зависимость от продолжительности пищевого промежутка. При этом качество питания не компенсирует нарушение режима: даже при сбалансированном рационе поздние или смещенные приемы пищи ассоциируются с худшими показателями старения.

Авторы подчеркивают, что работа имеет ограничения, поскольку основана на разовых данных и не устанавливает прямую причинно-следственную связь. Тем не менее результаты указывают на то, что время приема пищи может играть важную роль в процессе здорового старения наряду с калорийностью и составом рациона.