Солоні огірочки в кетчупі стане чудовою закускою до будь-якого застілля.

Немає нічого кращого взимку чи восени, ніж відкрити баночку хрустких солоних огірків чи томатів. Шеф-кухар Євген Клопотенко закривати огірки у літрових банках, це найбільш зручний обсяг, щоб відкрити та з'їсти. Рецепт він надрукував на своєму сайті.

Огірок. Фото: скріншот YouTube-відео

Інгредієнти:

  • 1 кг огірків;
  • 100 г кетчупу чилі;
  • 2 ст. л сахара;
  • 2 ст. л оцту;
  • 6 горошин чорного перцю;
  • 4 зубчики часнику;
  • 2 суцвіття кропу (листя вишні, смородини, листя хрону);
  • 2 лаврові листи;
  • 2 ст. л соли.

Спосіб приготування:

Підготуйте всі інгредієнти для приготування огірків з кетчупом чилі. Ретельно помийте та замочіть огірки невеликого розміру у воді на 4-5 годин, щоб вони набули максимальної крихкості. Обріжте кінчики з обох боків. Очистіть 4 зубчики часнику і промийте все листя.

У дві стерилізовані банки об'ємом 1 літр покладете на дно суцвіття кропу, листя вишні, смородини та хрону, а також по 2 зубчики часнику у кожну банку. На верхівку листя та часнику акуратно викладіть підготовлені огірки.

У каструлі доведіть воду до кипіння та залийте огірки в банках окропом на кілька хвилин, потім акуратно злийте воду.

Знову закип'ятіть воду та повторно залийте банки з огірками. Цього разу залиште на 5 хвилин, а потім знову злийте воду. У кожну банку додайте лавровий лист і по 3 горошини чорного перцю. Ще раз залийте огірки окропом, закрийте кришками та залиште на 15 хвилин.

Через 15 хвилин акуратно злийте воду зі банок у сотейник або каструлю. Додайте 2 столові ложки солі, 2 столові ложки цукру та 100 г кетчупу чилі в маринад. Добре перемішайте та поставте на плиту, щоб маринад закипів.

Після цього додайте в маринад 2 столові ложки оцту, який є чудовим консервантом. Крім того, його кислота зробить огірки ще більш хрусткими.

Залийте маринад у банки, швидко закрийте кришками. Наповніть банки маринадом до верху, щоб кришка щільно прилягала. Рекомендується попередньо прокип'ятити кришки протягом 1 хвилини.

"Стіна" публікувала раніше найпростіший рецепт кабачків на зиму: як у дитинстві у бабусі.

Раніше медики назвали найкориснішу кашу: ідеальний сніданок та користь для здоров'я.

Також ми писали, як безпечно пити каву вранці: здоров'я не додасть, але зменшить шкоду.