Комбуча - це унікальний напій, який має багато корисних властивостей. Він є чудовим джерелом пробіотиків, які сприяють здоров'ю кишківника та зміцненню імунної системи. Комбуча також містить вітаміни та антиоксиданти, які допомагають боротися зі шкідливими вільними радикалами в організмі.
Докладніше про те, що таке комбуча та як її приготувати в домашніх умовах, читайте у нашому матеріалі.
Приготування комбучі в домашніх умовах досить простий. Ось покрокова інструкція:
Крок 1: Зберіть потрібні інгредієнти.
Для приготування комбучі вам знадобляться:
- 3-4 чайні пакетики чаю (чорного або зеленого);
- 1 літр окропу;
- 100-150 г цукру;
- SCOBY (комбуча-гриб);
- Рідина-стартовий чай або трохи готової комбучі (це допоможе активувати процес ферментації).
Крок 2: Приготуйте солодкий чай.
Помістіть чайні пакетики у велику ємність і залийте окропом. Накрийте та дайте настоятися близько 10 хвилин. Потім видаліть чайні пакетики та додайте цукор. Перемішайте, щоб цукор повністю розчинився. Дайте чаю повністю охолонути до кімнатної температури.
Крок 3: Додайте SCOBY та стартовий чай.
Охолоджений солодкий чай перелийте в скляну ємність, куди ви будете готувати комбучу. Додайте SCOBY та трохи стартового чаю (якщо у вас є).
Крок 4: Залишіть ферментацію.
Накрийте скляну ємність марлею або тканиною та закріпіть гумкою або шнурком. Це забезпечить доступність повітря процесу ферментації. Поставте ємність у тепле місце, захищене від прямого сонячного проміння. Залишіть комбучу на ферментацію на 7-14 днів, залежно від того, наскільки кислою та газованою ви хочете отримати напій.
Крок 5: Відокремте готову комбучу.
Після завершення ферментації відокремте SCOBY від готової комбучі. Це можна зробити чистими руками або за допомогою ніжного роздільного інструменту. Відкладіть SCOBY із невеликою кількістю старого чаю для майбутніх партій комбучі.
Крок 6: Фільтруйте та запакуйте комбучу.
Перелийте готову комбучу в пляшки із герметичними кришками. Якщо ви хочете додати смакові інгредієнти, такі як фруктові соки або ягоди, можна зробити це зараз. Закрийте пляшки й залиште комбучу в холодильнику ще кілька днів, щоб дати їй додаткову газованку.
Готова комбуча готова до вживання! Пити комбучу можна як самостійно, так і використовувати її як основу для приготування різноманітних напоїв та коктейлів. Вона відмінно поєднується з фруктовими соками, свіжими ягодами чи скибочками цитрусових.
Раніше "Стіна" інформувала, що з'їсти на сніданок, щоб збадьоритися.