Підготовка огірків перед консервуванням дуже важлива для досягнення гарного результату та для отримання смачних зимових ласощів.
У нашому матеріалі ми розповімо, як правильно підготувати огірки до консервування.
1. Виберіть свіжі огірки середнього розміру без пошкоджень.
2. Ретельно промийте огірки, використовуючи м'яку щітку для видалення бруду.
3. Обріжте та видаліть кінці огірків.
4. Якщо огірки довгі, наріжте їх на шматочки за бажанням.
5. Підготуйте розсіл, змішавши воду, оцет, сіль та цукор згідно з рецептом.
6. Занурте огірки в розсіл і залиште на кілька годин або на ніч.
7. Після замочування вийміть огірки і промийте їх під холодною водою, щоб видалити зайву сіль та кислоту.
8. Обережно витріть огірки сухою чистою тканиною.
9. Укладіть огірки в стерилізовані банки, щільно укладаючи їх один на одного.
10. Додайте додаткові інгредієнти, такі як часник, цибуля, дилл або перець.
11. Залийте замаринований розсіл у банки, залишивши невеликий простір зверху.
12. Щільно закрийте банки і стерилізуйте в каструлі з киплячою водою протягом рекомендованого часу, вказаного у рецепті.
13. Охолодіть банки, перевірте герметичність кришок і переконайтеся, що вони не опуклі.
14. Зберігайте охолоджені огірки в прохолодному та сухому місці.
Саме після всіх цих етапів ваші огірки зможуть максимально зберегти смак та форму. Заливати безпосередньо в банки можна будь-який маринад на ваш смак. Головне виконати підготовчі процеси, серед яких найважливіше добре вимити огірки та замочити щонайменше на 4 години, а краще на всю ніч.
Раніше "Стіна" інформувала, чи допоможе аспірин виростити огірки солодкими.
Нагадуємо, як підвищити плодючість огірків.