Ранні кавуни становлять певні небезпеки через можливий вміст великої кількості нітратів у них. Тому рекомендується уникати купівлі цієї ягоди до середини серпня, коли починається сезон дозрівання кавунів. Про це пише "УНІАН".
У разі, якщо все ж таки вирішено придбати ранній кавун, важливо усвідомлювати потенційні ризики пов'язані з його вживанням. Проблема полягає в тому, що ранні кавуни найчастіше вирощують у теплицях, де використовується більше добрив та пестицидів для забезпечення зростання.
Це призводить до збільшення вмісту нітратів у ягодах. Хоча нітрати присутні у різних фруктах та овочах, допустимий рівень для них становить 60 мг на 1 кг ваги. Якщо рівень перевищує цю норму, вживання кавуна може стати небезпечним.
Існує кілька ознак, які дозволяють визначити ступінь стиглості кавуна та наявність нітратів, навіть без спеціального нітратоміру:
Колір: Зрілий кавун повинен мати яскраво або темно-зелену шкіру з контрастними, яскравими смужками. Розмитий малюнок може свідчити про наявність нітратів. Уникайте кавунів з блідою або пожовклою шкіркою, оскільки це може вказувати на їхню незрілість.
Земляна пляма: Бік, на якому кавун лежав на землі, має бути жовтого або оранжевого кольору.
Розмір: Якщо ви вибираєте ранній кавун, краще вибрати невеликого розміру, тому що у великих кавунах може бути більше нітратів, і вони можуть бути незрілими. На початку серпня рекомендується купувати кавуни не більше 4 кг, а до кінця серпня можна вибрати й важкоатлета.
Зверніть увагу на наявність тріщин, вм'ятин, порізів або проколів на поверхні кавуна. Порушення цілісності може свідчити про потенційну небезпеку. Будьте пильні, тому що деякі недобросовісні аграрії можуть проколювати ягоди з метою збільшити їх вагу та змінити забарвлення м'якоті.
Форма кавуна: Кавуни повинні мати правильну форму, можлива лише невелика деформація з одного боку. Дивні форми та горбиста поверхня можуть свідчити, що кавун став мутантом через небезпечні речовини.
Перевірка нігтем: Проведіть нігтем по шкірці кавуна - повинен залишитись слід, і ви відчуєте легкий трав'янистий запах.
Звук від стуку: Постукайте по кавуну, стиглий і солодкий кавун повинен видавати гучний звук, як від барабана. Глухий звук може вказувати на перезрілість ягоди, а дзвінкий – на її недозрілість.
Хвіст: Якщо хвостик кавуна сухий (але не пересохлий), це ознака стиглості, а якщо товстий і зелений, то ягода ще не дозріла. Однак у вересні ця ознака може не працювати, і в такому разі краще орієнтуватися на кавуни з невеликим хвостиком, відомі як кавуни-дівчатки.
Раніше ми писали, коли можна їсти кавуни та чим загрожує споживання ранніх кавунів.
Також повідомлялося, чим корисний кавун: здоров'я у кожному шматочку.