Для консервації найкраще підходять кисло-солодкі та тверді сорти яблук, які добре зберігають свою текстуру та смак після термічної обробки.
Докладніше про те, який сорт яблук ідеально підходить для консервації, читайте в нашому матеріалі.
1. "Антонівка" (Antonovka): це популярний сорт яблук з кисло-солодким смаком та твердою текстурою. Антонівка добре зберігає свою форму та структуру при обробці на желе, компоти та інші консерви.
2. "Джонаголд" (Jonagold): це великі, соковиті та солодкі яблука з трохи кислими нотками. Вони ідеально підходять для приготування яблучного соусу та пюре, так як при варінні вони розм'якшуються та отримують м'яку текстуру.
3. "Маунтін Дью" (Mountain Dew): цей сорт яблук має кисло-солодкий смак та тендітну текстуру. Вони чудово підходять для приготування яблучного пюре, повидла чи яблучного соусу.
4. "Гренні Сміт" (Granny Smith): це дуже кисле яблуко з яскраво-зеленою шкіркою і текстурою, що кришиться. Вони ідеальні для консервування у вигляді яблучного пюре, яблучного соусу або варення, оскільки їхня кислинка додасть яскравість і свіжість у страви.
5. "Шарлотка" (Golden Delicious): це солодке та соковите яблуко з тонкою шкіркою та ніжною текстурою. Шарлотка відмінно підходить для яблучних компотів та консервування, тому що вона зберігає форму і не втрачає свій смак при обробці.
Незалежно від вибраного сорту яблук, важливо, щоб вони були свіжими та зрілими, але не перезрілими, для досягнення найкращих результатів при консервації.
Раніше "Стіна" інформувала, як правильно стерилізувати банки у духовці.
Нагадуємо, коли не потрібно стерилізувати банки.